Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Tavuk Göğsü |
 |
• 1 Kg. süt
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• Yarım Adet tavuk göğsü
• Yarım su bardağı yağsız tavuk göğsü suyu
• 4,5 Çorba kaşığı pirinç unu
• Tarçın |
# Tavuk göğsü 3 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlanır.
# Haşlanan tavuk göğsü temiz masanın üzerine konur, üzerinden merdane geçirilerek ezilir.
# Çukur bir kaba alınır, üzerine 1 su bardağı soğuk su dökülür.
# Sudan avuç arasına alınarak iyice yuvarlanarak lif lif ayrılması sağlanır.
# Çok küçük parçalara ayrılan tavuk göğsünün, sonradan eklenen soğuk suyu süzülür.
# Bu arada süt, şeker ve pirinç unu önce soğuk olarak karıştırılır, sonra orta ateşli ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir, ocaktan alınır.
# Suyu süzülmüş tavuk göğsünün üzerine yarım su bardağı yağsız tavuk suyu dökülür, kaşığın arka kısmıyla biraz daha ezdikten sonra muhallebiye eklenir.
# Muhallebi ve tavuk göğsü eti mikserle 5 dakika çırpılır, kaselere dökülür.
# Buzdolabında soğutulur, tarçınla süslenip servis yapılır.
Not: Tavuk göğsü tatlısına vanilya konmaz, konursa tavuğun özgün tadı kaybolur.
|
| Sabah Kanepesi |
 |
• 2 Adet yumurta
• 4 Çorba kaşığı zeytinağı
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul bier
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 4 Dilim tost ekmeği |
# Yumurtalar katı kıvamda haşlanır.
# Kabukları soyulmuş, haşlanmış yumurta ekmek tahtası üzerinde bıçakla incecik kıyılır.
# Kıyılan yumura bir kaseye alınır. Üzerine zeytinyağı eklenir, iyice ezerek macun haline getirilir.
# Üzerine kırmızı pul biber, kekik ve tuz katılır bir çatalla homojen bir karışım elde edene kadar eze eze karıştırılır.
# Karışım 4 dilim ekmeğe pay edilerek sürülür.
# Servis tabağına dizilir.
Not: Arzu edilirse sabah kanapesine kırmızı biber yerine yarım tatlı kaşığı hardal eklenebilir.
|
| Pandispanya |
 |
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 dolu çorba kaşığı tereyağı (100 gr)
• 1 kahve fincanı buğday nişastası
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz |
# Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır.
# Sarıların üzerine şeker eklenir. Beyazların üzerine tuz eklenir.
# Mikserle yumurta beyazı bembeyaz, sert kıvam alana kadar çırpılır. Bir kenara bırakılır.
# Sarılar da şeker eriyena kadar karıştırılır. Üzerine erimiş ılımış tereyağı katılır ve kısa süre karıştırılır.
# Üzerine elenmiş un, nişasta, kabartma tozu, vanilya eklenir, kısa süre daha karıştırılır.
# Son olarak hazırlanan yumurta beyazı katılır. Tahta kaşıkla alt-üst ederek karıştırılır.
# Pandispanya harcı yağlanmış ve unlanmış 25 santim çapında kelepçeli kalıba ya da aynı büyüklükte fırın kabına dökülür.
# 170 derece önceden ılıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
# Fırından çıkıp ılıdıktan sonra arzu edilen şekilde kesilir ve pasta yapımında kullanılır.
Not: Kakaolu pandispanya için harca 2 çorba kaşığı kakao kullanmak yeterlidir.
|
| Kakaolu Tatlı Poğaça |
 |
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildiği kadar un
• İçi için:
• 1,5 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta beyazı |
# Çukur bir yoğurma kabına yumuşak tereyağı,yumurta sarısı, pudra şekeri ve yoğurt konur. Parmak uçlarıyla iyice karıştırılır.
# Üzerine kakao, vanilya, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir, yoğrulur.
# Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, unlu zeminde çay tabağından biraz büyük açılır.
# Ortasına yeteri kadar iç malzemesi konur, katlanır, kenarlarına bastırılır.
# Poğaçalar yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden bir hayli ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 kadar pişirilir.
# Soğuyunca ikram edilir.
Not: Fırından çıkar çıkmaz poğaçanın üzerine kakao ve vanilyayla karıştırılmış pudra şekeri serpilebilir.
|
|
|
