Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,447 Bölümdeki 137,398 Yemek Tarifine
5,530,963,347 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 1.Ekim.2018

Günün Popüler Aramaları:


« Ekim 2018 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Soğan Çorbası
• 4 Adet orta boy kuru soğan
• 10 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 Çorba kaşığı un
• 6 Su bardağı et ya da tavuk suyu
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı dolusu kaşar peyniri rendesi
# Soğanlar çok ince doğranır, tencerede kızan yağın üzerine konur ve kızarana kadar pişirilir.
# Kızaran soğanların üzerine 2 çorba kaşığı un konur 1 – 2 dakika kısık ateşte çevrilir.
# Soğanlı, unlu karışıma et suyu eklenir, tuz serpilir, tencere kısık ateşli ocağa konur, 1 saat pişirilir.
# Sıcak olarak çorba kaselerine konur, üzerine her kase için bir tutam rende kaşar konur.


Not: Soğan çorbası eski bir Fransız tarifidir.


Kayısı Tatlısı
• 26 Adet kuru kayısı
• 1 Çay bardağı toz şeker
• 1 Çay bardağı su
• İçi İçin;
• 1 Su bardağı dövülmüş fındık
• 1 Çorba kaşığı kahvaltılık tereyağı
• 2 Çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 Tatlı kaşığı vanilya
# Kuru kayısılar en az 4 saat önceden soğuk suyla ıslatılır.
# Islatılıp yumuşayan kayısılar, suyu süzüldükten sonra tek sıra halinde, altı düz çelik bir tencereye dizilir.
# Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı su gezdirilir.
# Tencere hafif ısılı ocağa konur ve kapağı açılmadan yarım saat pişirilir.
# Ocak kapatıldıktan sonra yarım saat, gene kapağı açılmadan ılıması beklenir.
# Ilıyan kayısılar, fazla suyunun süzülmesi için bir süzgünün üzerine çıkarılır.
# Bu arada içi hazırlanır, bunun için ince dövülmüş fındık, oda ısısında yumuşamış tereyağı, kuru üzüm, vanilya ve 2 çorba kaşığı kayısıların haşlandığı su birlikte iyice karıştırılır.
# Suyu süzülen kayısıların, araları koparılmadan açılarak, içlerine yeteri kadar iç malzeme yerleştirilir ve kayısılar kapatılır.
# Bütün malzemeler bu şekilde hazırlanıp servis tabağına yerleştirildikten sonra, üzerine şekerli haşlama suyu gezdirilir, servis yapılır.


Not: Kayısı tatlısı, Malatya usulü kurutulmuş etli kayısıdan yapılmalıdır.


Kayısı Kompostosu
• 500 Gr. kayısı
• 1 Su bardağı şeker
• 2 Su bardağı su
# Kayısılar yıkanır, süzülür, çekirdekleri çıkartılır.
# Şeker ve su bir tencereye konur, 5 dakika kaynatılır.
# Kaynayan şekerli suya kayısılar eklenir.
# Orta ateşte, kayısılar yumuşayana kadar pişirilir.
# Komposto kaselerinde, soğuk servis yapılır.


Not: Servis yaparken, kavrulmamış, iri dövülmüş badem serpilebilir.


Özbek Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 Adet orta boy havuç
• 1 Adet büyük kuru soğan
• 250 gr. kuşbaşı et
• 4 Diş sarımsak
• 1 Çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 3 Su bardağı et suyu
• 1 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
# Kuşbaşı et yağ eklenmeden, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine 3 su bardağı su eklenir, yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada pirinç, ılık limonlu, tuzlu suda ıslatılır. Kuru soğan ince yemeklik doğranır. Sarımsaklar kabuklarıyla yıkanır. Havuçlar kibrit çöpü şeklinde doğranır. Kuru üzüm suya ıslatılır.
# Haşlanan et süzgece çıkarılır, suyu 3 su bardağından az kaldıysa üzerine su eklenerek tamamlanır.
# Tencereye ayçiçek yağı ve tereyağı konur, hızlı ateşe yerleştirilir. Üzerine soğan eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Daha sonra havuç ve kabuklu sarımsak atılır, sürekli karıştırarak havuçlar suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# İçine suda bekletildikten sonra soğuk suda nişastası gidene kadar yıkanmış ve süzülmüş pirinç katılır, 5 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine kuru üzüm, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, haşlanmış et ve 3 su bardağı et suyu konur, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav orta ateşte 10 dakika daha sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir, ateşten alınır. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Pilav ezmeden karıştırılır, servis tabağına alınır.


Not: Özbek pilavının değişik kaynaklarda farklı tarifleri bulunmaktadır. Mütevazı Lezzetler’de yer alan Özbek Pilavı, Özbekistanlı bir aşçıbaşının orijinal tarifi esas alınarak hazırlanmıştır.


İstavrit Buğulaması
• 4 adet iri istavrit
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 2 adet domates
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# İstavritler temizlenir, yıkanır, suyu süzülür.
# 2 çorba kaşığı zeytinyağla fırın kabı yağlanır. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğanın yarısı serpilir.
# Soğanın üzerine istavritler dizilir. Kalan soğan ve yuvarlak doğranmış domates, limon dilimleri sıralanır.
# Üzerine tuz serpilir. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
# Fırın kabının ağzı sıkıca aliminyum folyoyla kapatılır.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.


Not: Bu tarz pişiriliş şekliyle her türlü balık buğulaması hazırlanabilir.


Sarımsaklı Bakla
• 1 kg taze bakla
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 baş taze sarımsak
• 300 gr kıyma
• 2 adet domates
• 1 çora kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• Yarım demet dereotu
# Tencereye yağ konur. Isınınca kıyma eklenir ve tane tane olması için sürekli ezerek karıştırılır.
# Üzerine ince kıyılmış soğan eklenir, kapak kapatılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
# Sonra salça eklenir, bir kaç tur çevrilir. İnce doğranmış domates eklenir. Domates şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Yıkanmış, başı alınmış ve bir kaç parçaya kesilmiş bakla, toz biber, tuz ve doğranmış taze sarımsak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kendi buharıyla pişirilir.
# Sonra sıcak su ve kıyılmış dereotu konur. Kapak tekrar kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Baklanın kararmaması için limonlu, unlu suda bekletilebilir. Ayrıca su hemen konmazsa daha çabuk pişer.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır