Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,116 Yemek Tarifine 2,662,202,230 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Ekim 2014 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kıymalı Pırasa
• 1 Kg. orta kalınlıkta pırasa
• 200 gr. yemeklik kıyma
• 1 İri kuru soğan
• 1 Adet domates
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Kahve fincanına yakın sıvı yağ
• 2 Çorba kaşığı pirinç
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet iri havuç
# Soğan yemeklik doğranır, sıvıyağda bir kaç kez çevrildikten sonra kıyma eklenir. Kıymanın topaklaşmaması için bir süre devamlı karıştırılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, kıymanın suyunu salıp çekmesi beklenir, salça konur.
# Kıyma pişince temizlenmiş, halka şeklinde doğranmış havuç ve 2 su bardağı sıcak su eklenir, hemen arkasından pirinç konur.
# Havuç biraz pişince 3 cm kalınlığında doğranmış pırasa tencereye konur.
# Pırasa biraz pişince domates rendesi eklenir.
# Orta ateşte 40 – 45 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Limon suyu zeytinyağlı ya da kıymalı olsun pırasanın vazgeçilmez süsüdür.


Akşehir Tatlısı
• 3 Adet yumurta
• 3 Çorba kaşığı un
• 500 gr. tuzsuz peynir
• 3 Su bardağından biraz az irmik
• 1 Tatlı kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• Hindistancevizi rendesi
• Şerbeti İçin;
• 4,5 Su bardağı şeker
• 4 Su bardağı su
• Yarım limon suyu
# Yumurta, ufalanmış peynir ve sıvıyağ iyice pürüz kalmayacak şekilde yoğrulur.
# Üzerine un, karbonat, tuz ve azar azar olmak koşuluyla irmik eklenir.
# Bu şekilde ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
# Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir.
# 180 derece fırına konur, üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
# Tatlı fırına verildiği sırada şekerle su kaynatılır, ocaktan almaya yakın limon suyu eklenir.
# Fırından çıkan sıcak tatlıya, sıcak şerbet gezdirilip, tatlı şerbeti çekince, üzerine hindistancevizi serpilip servis yapılır.


Not: Bu tatlı doğal olarak peynirin yağını pişerken salar, yağını çekmeden pişmiş sayılmaz.


Süt Çorbası
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 Litre süt
• 3 Su bardağı su
• 2 çorba kaşığı un
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Süslemek için;
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Pirinç ayıklanır, bol suyla yıkanır, çorbanın pişirileceği tencereye konur.
# Üzerine 3 su bardağı su eklenir, kısık ateşte kapaksız olarak pirinçler yumuşayıp şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Haşlanan pirinç ocaktan alınır, oda ısısında yarım saat kadar bekletilir, ılıması sağlanır.
# Bu arada başka bir kapta soğuk süte un katılarak karıştırılır.
# Haşlanmış, ılımış pirincin üzerine unla karıştırılmış soğuk süt yavaş yavaş akıtılır, karıştırılır.
# Karışım orta ateşli ocakta topak olmaması için, ara sıra karıştırılarak pişirilir.
# Bir taşım kaynatılan çorba, kase ya da çukur tabağa konur.
# Üzerine, kırmızı pul biber serpilir. Servise sunulur.


Not: Pirincin önce suda haşlanmasının nedeni, süt tüketiminin az olması içindir. Arzu edilirse çiğ pirinç sütle de haşlanabilir.


Kaşık Salatası
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 1 Adet salatalık
• 2 Adet sivri biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 3 – 4 Dal maydanoz
# Soğan çok ince kıyılır, tuzla yumuşayana kadar ovulur. Sivri biberlerin çekirdekleri çıkarılır, ince doğranır.
# Salatalık ve domates de çok küçük küpler şeklinde doğranır.
# Bütün malzeme bir araya getirilir. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir, karıştırılır.
# Salatanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir, sofraya getirilir.


Not: Kaşık salatası Urfa'nın sevilen lezzetlerindendir. Yörede bu salata malzemesi çok küçük doğrandığı için kaşıkla yenir.


Pırasalı Mezzanelli
• 1 paket fırın makarna
• 4 adet ince pırasa (yarım kg)
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 dilim beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
# İlk işlem olarak yeşil kısmı dahil olmak üzere pırasalar ince kıyılır.
# Tavaya yağ konur, ısınınca pırasa atılır ve solana kadar kavrulur, ateşten alamadan hemen önce tuz eklenir.
# Pırasa biraz ılıyınca ezilmiş peynir katılır ve karıştırılır.
# Tencereye 6 su bardağı su konur. Kaynayınca tuz ve fırın makarna atılır. Makarna yumuşadıkça suya itilir. Bütün makarna suya değince 9-10 dakika pişirilir.
# Bu metodla makarna suyu tamamen çeker. Ateşi kpatınca bir çatalla alt üst edilir.
# Pırasalı harç makarnanın üzerine dökülür ve karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına konur, düzeltilir.
# Başka bir kapta yumurta, yoğurt, süt, tuz ve karabiber iyice çırpılır. Pırasalı makarnanın üzerine gezdirilir. En son rende kaşar serpilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak kare kare keserek servise sunulur.


Not: Mezzanelli, İtalyanca orta boy fırın makarna anlamına gelir.


Patatesli Sini Köfte
• 3 adet haşlanmış patates
• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı ılık su
• İçi için:
• 250 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
# İçin soğuması için önce iç hazırlanır.
# İnce kıyılmış soğan tereyağında pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir, tane tane olması için karıştırarak kavrulur.
# Yaklaşık 15 dakika sonra tuz ve karabiber eklenir, ateşten alınır.
# İç soğurken dış malzeme hazırlanır.İnce bulgurun üzerine 2 su bardağı ılk su eklenir kapak kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir.
# Bu arada Haşlanmış patatesler rendelenir ve bulgurun üzerine katılır. Salça, yumurta, kaşar ve tuz da eklenir.
# Malzeme bütünleşene kadar eller ıslatılarak yarım saat kadar yoğrulur.
# Orta büyüklükte bir tepsi yağlanır. Patatesli harcın yarısı bastırarak yerleştirilir.
# Üzerine kıymalı iç yayılır. Kalan iç yassılaştırarak parça parça konur, sonra el ıslatarak parçalar birleştirilir. (Alttaki kıyma sıyrılmaması için bu şekilde yaılır.)
# Zeytinyağı sürülür. Bıçakla kare şeklinde kesilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Bu tarif Niğde'ye aittir. Yörede kaşar kullanılmadan hazırlanır ve baklava biçiminde kesilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır