Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,690 Yemek Tarifine 2,706,846,227 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2014 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Çılbır
• 4 Adet yumurta
• 4 Çorba kaşığı sirke
• 1 Su bardağı yoğurt
• 3 Diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı pul kırmızı biber
# 3,5 – 4 su bardağı su tencereye alınır, sirke ve tuz eklenip kaynatılır.
# Kaynayan suya yumurtalar tek tek kırılır.
# Yumurtalar toplanınca bir kevgir yardımıyla sudan, süzülerek alınır.
# Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökülür, kızdırılmış yağ ve pul biber gezdirilir.


Not: Kaynama suyuna mutlaka sirke konmalıdır. Sirke, yumurtanın dağılmadan pişmesini sağlar.


İnegöl Usulü Kuru Fasulye
• 2 Bardak kuru fasulye
• 1 Orta boy patates
• 2 Orta boy kuru soğan
• 2 Adet yeşil sivri biber
• 2 İri olgun domates
• 7 Bardak su
• Tuz
• Yarım su bardağı sıvıyağ
# Patates tavla zarı şeklinde doğranır, yağda hafifçe kavrulur.
# Üzerine soğan eklenir, pembeleşinceye kadar pişirilir.
# Patatesli soğan karışımının üzerine biber, domates ve tuz eklenir, pişirilir.
# Ayıklanıp yıkanan kuru fasulye düdüklü tencereye konur, üzerine hazırlanan harç konur, yaklaşık 5 dakika birlikte kavrulur.
# Üzerine 7 su bardağı su konur.
# Düdüklü tencerede pim çıktıktan sonra yaklaşık 35 dakika daha pişirilir.


Not: Bu yemek, haşlanmamış fasulyeden yapıldığı için mutlaka düdüklü tencerede pişirilmelidir.


Hamsili Pilav
• Yarım kg. hamsi
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 3 Su bardağı su, etsuyu
# Pirinç tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Bir tavada çam fıstığı ve kuş üzümü ayrı ayrı kavrulur, yağı süzülerek başka bir kaba çıkartılır.
# 1 çay bardağı sıvıyağ pilav pişirme tenceresine konur, ısınınca bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş pirinç eklenir.
# Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur, üzerine 3 su bardağı su konur, önce orta sonra kısık ateşte 17 – 20 dakika pişirilir fıstık ve üzüm eklenir.
# Pilav piştikten sonra tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, 20 dakika dinlendirilir.
# Fırın ısısına dayanıklı orta büyüklükte bir kap hafifçe yağlanır, üzerine temizlenmiş, kılçığı, başı çıkarılmış hamsiler sıkı sıkı dizilir.
# Hamsilerin üzerine demlenmiş pilav yayılır.
# Pilavın da üzerine tekrar kalan hamsiler dizilir.
# 190 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Hamsili pilav Karadeniz bölgesinin sevilen yemeğidir.


Lorin
• 200 Gr. lor peyniri
• 1 Adet yumurta sarısı
• 3 Çorba kaşığı şeker
• 2 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı nişasta
• 1 Portakal kabuğu rendesi
• Hamuru İçin;
• 1 Adet yumurta akı
• 1,5 Çay bardağı süt
• 2 Çorba kaşığı toz şeker
• 1,5 Su bardağı un
• 1 Çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 Çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
• Pudra şekeri
# Lor peyniri, yumurta sarısı, nişasta, 2 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı toz şeker ve portakal kabuğu rendesi bir kab içinde iyice karıştırılır.
# Karışım cıvık olduğu için tatlı kaşığı yardımıyla, düz bir tabağa parça parça konur.
# Peynirli toplar, serleşmesi için buzdolabında en az 1 saat tutulur.
# Toplar buzluktayken, dış hamuru hazırlanır. Çukur bir kaba yumurta akı, süt, toz şeker, un, kabartma tozu ve tuz konur, çırpıcıyla şeker eriyene kadar iyice karıştırılır.
# Dış kaplama hamuru da en az yarım saat dinlendirilir.
# Peynirli toplar buzluktan çıkartılır, katı kıvam kazandığı için avuç ortasında daha düzgün top haline getirilebilir.
# Toplar hamura bulanır, kızgın yağa aralıklı atılır.
# Kabarıp, kızarınca tersi de kızartılır, fazla yağını almak için lorinler kağıt havluya çıkarılır.
# Ilıyınca üzerine pudra şekeri serpilip, servise sunulur.


Not: Lorin, kabartma tozu yerine yarım kibrit kutusu kadar yaş maya ile de hazırlanabilir. Ancak kabartma tozu ile daha yumuşak olur.


Bıtbıtı
• 1 Su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 Su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı un
• 6 Su bardağı su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 3 Çorba kaşığı tereyağı
# Tencereye ayıklamış ,yıkanmış, suyu süzülmüş, ince bulgur, yoğurt, un ve soğuk su konur, ateşe koymadan önce bir çırpıcıyla iyice karıştırılır.
# Karışım harlı ateşe yerleştirilir, sürekli karıştırarak kaynatılır. Koyu kıvam olmuşsa bir miktar sıcak su eklenir, tuz katılır.
# Ocak kısık ateşe alınır, 5 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak çorba kaselerine pay edilir, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir, servis yapılır. (Orijinal tarifinde tereyağı olduğu için tereyağı kullanılmıştır, kızdırılmış sıvıyağ da kullanılabilir.)


Not: Bıtbıtı, Eskişehir’e özgü bir tariftir.


Zeytinyağlı Kuru Fasulye
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet iri havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri için:
• 10-15 dal maydanoz
# Bir gece önceden kuru fasulye ayıklanır yıkanır. Üzerine 7 su bardağı su konur, kapağı kapatılır.
# Ertesi günü ıslatma suyuyla yumuşayana kadar pişirilir.
# İnce kıyılmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Kapak kapatılır.
# Havuç yumuşayınca salça, tuz ve şeker katılır, 2-3 dakika çevrilir.
# Son olarak haşlama suyuyla birlikte kuru fasulye ilave edilir. Kaynama noktasına gelince ateş kısılır ve 10 dakika kadar pişirlir.
# Ilık olarak servis tabağına konur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Kuru fasulye düdüklü tencerede haşlanacaksa önceden ıslatmadan, üzerine 7 su bardağı su konur. Düdüklünün kapağı kaptılır. Pimi çıkınca kısılır ve 30 dakika pişirilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır