Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,628 Yemek Tarifine 2,700,053,197 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Kasım 2014 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Pastırmalı Köfte
• 750 gr dana - koyun karışımı kıyma
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İçi için:
• 15 dilim pastırma
• 15 dilim taze kaşar peyniri
# Yoğurma kabına kenarları alınmış bayat ekmek dilimleri, rende soğan ve tuz konur. Ekmek şeklini kaybedene kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, salça, kimyon, karabiber ve karbonat eklenir. En az 5 dakika yoğrulur.
# Hazırlanan harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada kaşar dilimleri 4, pastırma dilimleri 2 parçaya kesilir.
# Köfte harcından ceviz kadar parça alınır. İki avuç arasında çay tabağı kadar açılır.
# Ortasına önce bir parça kaşar, üzerine pastırma, en son tekrar kaşar konur. Kenarlardan üzerine doğru kapatarak toplanır.
# Bütün köfteler aynı şekilde hazırlanır ve yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.


Not: Bu tarifte pastırma yerine kurutulmuş et, kavurma, sucuk da kullanılabilir.


Tavuk Sarması
• 4 Adet tavuk bifteği
• 4 Adet pastırma dilimi
• 4 Adet kaşar peyniri dilimi
• 1 Tutam tuz
• 1 Adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 Su bardağı kızartma yağı
# Tavuk bifteği düzgün bir şekilde tabağa yayılır, üzeri tuzlanır.
# Üzerine pastırma dilimi ve kaşar peyniri dilimi konur.
# Bütün malzemeler üst üste konduktan sonra, malzemeler dışa çıkmayacak şekilde rulo yapılır.
# Hazırlanan tavuk sarması önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.
# Önceden ısıtılmış ama kızdırılmamış yağda, kısık ateşte kızartılır. Kızaran sarmalar bir kağıda çıkartılır.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Galeta unu elde etmek için, kurumuş ekmekleri mikserde çekmek, ya da havanda dövmek ekonomik bir yoldur.


İç Pilav
• 1,5 Su bardağı pirinç
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Kahve fincanı kuş üzümü
• 2 Çorba kaşığı çam fıstığı
• Tavuk ciğeri
• Tavuk taşlığı
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet dereotu
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2,5 Su bardağı tavuk suyu
# Pirinç yarım saat tuzlu ılık suda ıslatılır, süzülür, iyice yıkanır.
# Bir tencereye yağ konup kızdırılır, fıstık ilave edilir.
# Fıstık ilavesinden sonra kuş üzümü katılır, 1 dakika kadar kavrulduktan sonra ince kıyılmış tavuk ciğeri ve taşlığı eklenir.
# 5 dakika kadar bu malzemeler kavrulduktan sonra pirinç eklenir, bir kaç dakika daha kavrulur.
# Üzerine et suyu ve baharatlar ilave edilir.
# Konan et suyu kaynayınca, ocak kısık ateşe alınır. Kısık ateşte 12 dakika pişirilir.
# Ocaktan almadan hemen önce pilava ince kıyılmış dereotu eklenir, kapağı arasına kağıt havlu konur, dinlendirilir.


Not: Bu pilav daha çok hindi dolması için hazırlanır.


Meyveli Börek
• 2 Adet hazır yufka
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 Su bardağı süt
• 3 Çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 Paket vanilya
• 8 – 10 Adet çilek
• 1 Su bardağı çilek kompostosu
• Pudra şekeri
# Yufkanın biri fırın tepsisine serilir, fırçayla her tarafına sıvıyağ sürülür.
# Tepsiden taşan yufkalar kesilir, yukanın üzerine şeritler halinde koyulur.
# İkinci yufka da aynı şekilde fırın tepsisi büyüklüğünde kesilir, kesilen şeritler, diğerleri gibi ilk kat yufkanın üzerine konur.
# Üzerine düzgün olması için ikinci yufka konur. (düzgün kesilen yufkalar, alt ve üstte olacak, şeritler arada kalacak)
# Bu şekilde hazırlanan yufkalar 180 derece önceden ısıtılmış fırında sertleşene kadar pişirilir.
# Bu arada içi hazırlanır. Bunun için tencereye soğuk süt, toz şeker ve un konur, karıştırılır. Orta ateşli ocağa konur, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır, vanilya eklenir.
# Fırından çıkan kurumuş, sıcak yufka, çilek kompostosu ile ıslatılır. Biraz yumuşaması için beklemek gerekir.
# Yufka yumuşayınca soğumuş muhallebi her tarafına sürülür. (muhallebinin kıvamı katı ise biraz komposto ile yumuşatılabilir.)
# Muhallebi yufkanın uzun kenarına ince doğranmış 8 – 10 adet çilek konur ve gevşek bir rulo yapılır, katyeri alta getirilir.
# Rulo buzdolabında 15 – 20 dakika dinlendikten sonra bir parmak kalınlığında dilimlenir, üzerine pudra şekeri serpilerek servise sunulur.


Not: Çilek kompostosu için; 15 -20 adet çilek, 2 su bardağı su, yarım su bardağı toz şekerle 20 dakika kaynatılır. Soğuyunca suyu meyveli böreğe kullanılır.


Göce Aşı
• 1 Su bardağı buğday
• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı kuru mısır
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Çorba kaşığı salça
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 6 Su bardağı su ya da et suyu
# Buğday, mercimek, kuru mısır ölçülerinin en az 3 misli suda ayrı ayrı haşlanır.
# Ancak mercimek haşlanırken beraberinde ince doğranmış kuru soğan ilave edilerek haşlanır.
# Haşlanan buğdayın yarısı ayrılır, üzerine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvıyağ, salça eklenir, mikserle buğday ezilene kadar çekilir.
# Mercimekli soğan, mısır ve kalan buğday haşlama suları ile birlikte bir tencereye konur.
# Üzerine 6 su bardağı su ya da et suyu sıcak olarak eklenir.
# Karışım orta ateşte kaynar duruma gelince, üzerine hazırlanan yumurtalı karışım çabuk hareketlerle eklenir, bir taraftan da karıştırılır.
# Bütün malzemeler kaynama noktasına gelince tuz katılır, ocak kısık ayara getirilir, 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
# Sıcak olarak, çukur tabak ya da kasede servise sunulur.


Not: Kuru mısırın pişmesi oldukça uzun zaman alır. Bunun yerine 1 ölçü su bardağı taze ya da konserve mısır kullanılabilir. Göce aşı İç Anadolu bölgesine ait bir tariftir.


Kuskuslu Mercimek Salatası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kuskus
• 6 adet taze soğan
• 10-15 dal dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı mısır konservesi
• 1 çay bardağı bezelye konservesi
• 1 adet limon
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Mercimek bir gece önceden ıslatılır, ertesi günü yumuşayayna kadar haşlanır.
# 2,5 su bardağı su kaynatılır, az tuz ve az yağ eklenir. Üzerine kuskus atılır, şişene kadar pişirilir.
# Karıştırma kabına soğumuş kuskus ve mercimak konur. Üzerine kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan, ufak doğranmış biber ve diğer malzemeler katılır.
# Salata zedelemeden karıştırılır ve servise sunulur.


Not: Kuskuslu mercimek salatası öğün yemeği olarak da sofraya getirilebilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır