Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,635 Yemek Tarifine 2,522,376,304 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Ağustos 2014 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Vezir Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 6 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 4 Su bardağı et suyu
• Üzeri İçin;
• 250 gr. dana kuşbaşı
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Su bardağı bezelye konservesi
• 1 Adet çarliston biberi
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tutam tuz
# İlk işlem olarak etin üzerine 4 su bardağı soğuk su konur. Tencerede ya da düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
# Daha sonra haşlanan et bir süzgece boşaltılır, et suyu süzülür. Elde edilen et suyu eksikse su ilave edilir, 4 su bardağına tamamlanır.
# Ilık suda bekletilmeden, bol soğuk suda yıkanan pirincin suyu iyice süzülür.
# Tencereye sıvıyağ konur. Isınınca yıkanmış pirinç eklenir, orta ateşte 5-6 dakika kavrulur. Üzerine tuz ve 4 su bardağı et suyu eklenir, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına havlu kağıt yerleştirilir.
# Pilav demlenirken üst kısım hazırlanır; tencereye 3 çorba kaşığı sıvıyağ konur. Yağ kızınca ince doğranmış kuru soğan atılır, kararana kadar kavrulur.
# Üzerine ince kıyılmış çarliston biberi ve haşlanmış et eklenir, birkaç dakika kavrulur. Salça, tuz ve en son bezelye katılır. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Demlenen pilav dikkatli bir şekilde karıştırıldıktan sonra servis tabağına konur. Üzerine etli karışım yerleştirilir. Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Vezir pilavı taze bezelye ile hazırlanacaksa ete eklemeden önce 15-20 dakika haşlanmalıdır.


Sarımsaklı Pirinç Çorbası
• 1 Çay bardağı pirinç
• 2 Çorba kaşığı yoğurt
• 2 Çorba kaşığı un
• 4 Diş sarımsak
• 1,5 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 6 Su bardağı su yada et suyu
# Pirinç ayıklanır, yıkanır, uygun büyüklükte bir tencereye aktarılır. Üzerine 2 su bardağı su eklenir. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
# Başka bir tencerede tereyağı ve un kavrulur. Unun kokusunu gidince tencere kenara kesilir. Üzerine yoğurt eklenir, tencerenin sıcaklığı ile malzeme bir çatal yada çırpıcıyla çırpılır.
# Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca içine dövülmüş sarımsak, haşlanmış pirinç, tuz ve et suyu eklenir.
# Çorba orta ateşli ocakta sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynama noktasına gelince kuru nane katılır, ateş kısık ayara getirilir, 2 – 3 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Sarımsaklı pirinç çorbası; bir gün önce artan sade pilavla da hazırlanabilir.


Tavuklu Çingene Yahnisi
• 750 gr. tavuk kuşbaşı
• 15-20 adet orta boy mantar (400 gr.)
• 3 adet orta boy havuç
• 5 adet orta boy patates
• 4 adet orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 35-40 adet arpacık soğanı
• 4 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 6-7 dal maydanoz
# Ayçiçek yağı ve zeytinyağı tencereye konur, orta ateşte ısınınca tavuk kuşbaşı atılır. Tencerenin kapağı kapatılır, 15 dakika pişirilir.
# Üzerine küp şeklinde doğranmış havuç ve arpacık soğanları eklenir, 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra ince kıyılmış biber, küp şeklinde doğranmış patates, ince kıyılmış sarımsak atılır.
# 5 dakika sonra küp şeklinde doğranmış domates, iri doğranmış mantar, tuz, ilave edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır, 15 dakika daha pişirilir.
# Servisten hemen önce kekik ve karabiber serpilir, tabağa aktarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: "Tavuklu çingene yahnisi" bir Romanya yemeğidir.


Türlü Güveci
• 30 Adet taze fasulye (250 gr.)
• 2 Adet orta boy patlıcan
• 1 Adet orta boy kabak
• 2 Adet orta boy patates
• 4 Adet iri domates
• 6 Adet sivri biber
• 1,5 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Tatlı kaşığı tuz
# Fasulyenin kılçıkları temizlenir, yıkanır, iki parmak kalınlığında doğranır. Patlıcan çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra, yarım daire şeklinde doğranır. Kabağın kabukları kazınır, patlıcan gibi doğranır.
# Kuru soğan ince yemeklik doğranır, biberin tohumları çıkarılır, iri doğranır. Patatesin kabukları soyulur, ceviz büyüklüğünde doğranır. Domates soyulur, küp küp doğranır.
# Toprak bir güveç alınır, en altına biraz soğan serpilir, üzerine fasulye yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates, serpilir.
# Üzerine kabak yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates serpilir. Patates yerleştirilir, üzerine soğan, biber, domates serpilir. En üste patlıcan konur, kalan soğan, biber, domates serpilir.
# En üste tuz serpilir, ayçiçek yağı gezdirilir. Güveç harlı ateşe yerleştirilir. 10 dakika harlı ateşte piştikten sonra ocak kısılır, 1,5 saat daha pişirilir.
# Türlü güveci ateşten alınır, 15 dakika kapağı açılmaz. Süre sonunda sebzeler ezilmeyecek şekilde karıştırılır, servis tabaklarına konur.


Not: Bu yemek metal tencerede de pişirilebilir, ancak toprak güvecin kendine özgü kokusu sebzelere ayrı bir lezzet verir.


Zengin İrmik Helvası
• 3 su bardağı irmik (500 gram)
• 3,5 su bardağı toz şeker
• Çeyrek paket tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 paket vanilya
• 1 çay bardağı badem
• 1 çay bardağı fındık
• 1 çay bardağı antepfıstığı
• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı su
# Önce tereyağı ve sıvıyağ tencereye konur. Orta ateşe yerleştirilir.
# Tereyağı eriyince irmik, fıstık, fındık ve badem atılır. 25-30 dakika kavrulur.
# Ateş sondürülür. Ilıması için kısa süre beklenir.
# Sonra şeker atılır, karıştırılır. Su, süt ve vanilya eklenir.
# Ocak tekrar yakılır. Önce hızlı ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Sonra ateş kısılır, helva alt üst edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Ara sıra karıştırarak yarım saat kadar pişirilir.
# Sıvı malzemeyi tamamen çeken helva ateşten alınır. Tencere ile kapak arasına emici kağıt konur.
# En az yarım saat dinlendikten sonra bir kase hafif ıslatılır. Helva kaseye konur, düz tabağa ters çevrilir.


Not: Helvanın tane tane olması için soğuk süt ve soğuk su kullanılmalıdır.


Enginar Sapı Salatası
• 8 adet enginar sapı
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon
# Taze enginar sapları kalnca soyulur, bir parmak kalınlığında doğranır limonlu suya atılır.
# Bütün saplar hazırlanınca düdüklü tencereye konur, kalan limon suyu ve su eklenir. Kapak kapatılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-6 dakika pişirilir.
# Pişen saplar sudan alınır, soğumaya bırakılır. Bu arada mayonez, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve ezilmiş sarımsak iyice çırpılır.
# Üzerine enginar sapları ilave edilir, karıştırılır.
# Servis tabağına aktarılır. Üzeri arzuya göre zeytin, dereotu, pul biberle süslenir.


Not: Karaciğere faydalı olduğu için enginar sapının kaynatıldığı suyun dökülmemesi tavsiye edilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır