Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,303 Yemek Tarifine 2,572,117,452 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Eylül 2014 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Çiçek Lokması
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Arası İçin;
• 1 adet yumurta beyazı
• Kızartmak İçin;
• 3 su bardağı sıvıyağ
• Şerbeti İçin;
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
# Yoğurma kabına yoğurt, yumurta, yumurta sarısı, sıvıyağ konur, iyice çırpılır, üzerine tuz, bir avuç unla karıştırılmış karbonat ve ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur olana kadar un katılır.
# Hamurun üzeri kapalı olarak yarım saat dinlenirken, şerbet hazırlanır. Su ve şeker kıvam alana kadar kaynatılır, limon suyu eklenir, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur üç parçaya ayrılır, her parça unlu zeminde oklava yardımıyla, 3 mm. kalınlığında açılır. Hamur çay bardağı ağzıyla yuvarlak kesilir.
# Her yuvarlak ortasına tam gitmeden dört kesik atılır. Ortalarına yumurta akı sürülerek ve kesikleri kaydırarak üç tane üst üste konur, ortasına parmakla bastırılır.
# Hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır, kızgın yağda altın rengi kızartılır, soğuk şerbete sıcak tatlı atılır.
# 15 - 20 dakika şerbette tutulduktan sonra servis tabağına çıkartılır.


Not: Çiçek lokmasında değişik şekil elde etmek için, 3 ayrı çapta bardaklar kullanılarak, büyükten küçüğe doğru üst üste dizilerek katmerli çiçek elde edilebilir.


Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası
• 1 Su Bardağı mercimek
• 1 Orta Boy patates
• 1 Orta boy kuru soğan
• 1 Orta boy havuç
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ
• 1 Çorba kaşığı un
• 1,5 Çorba kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Çorba kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Su bardağı et suyu
# Mercimek yıkanır süzdürülür, soğan, patates ve havuç doğranır. Hepsi tercihen bir düdüklü tencerede 5 bardak su ilavesiyle, mercimek püre olana kadar haşlanır.
# Bir başka tencereye sıvı yağ ve un konur, orta ateşte unun kokusu gidene kadar kavrulur.
# Üzerine 1 su bardağı sıcak suda ezilmiş biber ve domates salçası konur.
# Salça da pişince nane ve karabiber eklenir.
# Bu arada haşlanmış mercimek ve sebzeler bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla pürüzsüz hale getirilir.
# Bu karışım karıştırılarak azar azar naneli karışıma eklenir. Üzerine 1 su bardağı et suyu ve 3 su bardağı sade su konur.
# Kaynamaya başlayınca ocak kısık olarak 5 dakika daha kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu çorbayı havuç kullanmadan da yapmak mümkündür. Havuç konmazsa, haşlama suyu 1 su bardağı eksik atılır.


Rus Salatası
• 8 Çorba kaşığı mayonez
• 1 Adet iri havuç
• 1 Adet iri patates
• 1 Çay bardağı konserve bezelye
• 10 Adet kornişon turşusu
# Havuç ve patates fazla ezilmeyecek şekilde haşlanır, tavla zarı şeklinde doğranır.
# Kornişon turşuları da tavla zarı şeklinde doğranır.
# Çukur bir kaba doğranmış havuç, patates, turşular ve bezelye konservesi konur.
# Üzerine 7 çorba kaşığı mayonez eklenir ve malzemeler ezilmeyecek şekilde karıştırılır.
# Düz bir servis tabağına salata alınır, kalan 1 çorba kaşığı mayonez en üste konur ve düzleştirilir.
# Üzeri kornişon turşusu dilimleriyle süslenir.


Not: Mayonezde ve turşuda tuz bulunduğu için, ilave tuza gerek yoktur.


Patlıcanlı Bulgur Pilavı
• 2 Su bardağı pilavlık bulgur
• 2 Adet orta boy patlıcan
• 1 Adet iri kuru soğan
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Su bardağı ince doğranmış domates
• 3 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur, iri fındık büyüklüğünde doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra süzgece çıkartılır.
# Tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan ve tuz eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine domates ve patlıcan katılır, birkaç kez çevrilir, 3 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşte 7 – 10 dakika pişirilir.
# Daha sonra yıkanmış, süzülmüş bulgur ve kuru nane atılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapalı olarak, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
# Patlıcanlı bulgur pilavı 15 – 20 dakika dinlendirilir. Ilık olarak servise sunulur.


Not: Patlıcanlar kızartılarak da bu pilav hazırlanabilir. Bu şekilde hazırlanırsa yağ oranı azaltılır.


Niğde Tavası
• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 1 küçük baş sarımsak
• 5 adet sivri biber
• 5 adet domates
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Sarımsaklar soyulur, birkaç parçaya kesilir. Domatesin kabuğu soyulur iri dilimlenir. Biberin tohumu çıkarılır iri doğranır.
# Çukur bir kaba et, domates, biber, sarımsak, yağ ve tuz konur, iyice karıştırılır.
# Karışım yağlanmış fırın kabına aktarılır. Önceden Isıtılmış 200 derece fırında, 45-50 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Niğde tavasının orijinal tarifinde sıvıyağ yerine kuyruk yağ kullanılır.


Patlıcan Graten
• 5 adet patlıcan
• 5 adet domates
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
# Patlıcanlar çubuklu suoyulur, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Bu arada soğan ince kıyılır. Tencereye yağ konur, ısınınca soğan ve tuz eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates eklenir, kapak kapatılır ve şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Daha sonra karabiber ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış patlıcan ilave edilir. Kapaklı olarak orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
# Biraz soğuduktan sonra bir fırın kabına aktarılır. Üzerine önce galeta unu sonra rendelenmiş kaşar serpilir.
# Yemek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Not: Galeta unu patlıcanın gratenin kıtır kıtır olması için kullanılmıştır. Mevcut edilse kullanılmayabilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır