Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
100,124 Yemek Tarifine 3,245,510,511 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Ağustos 2015 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Börülce Salatası
• 500 gr. börülce
• 3 Diş sarımsak
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Limon suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Uç kısımları koparılan börülceler bol su ile yıkanır.
# Bir tencereye bir su bardağı su ve tuz konarak börülceler kaynatılır.
# Kaynayıp yumuşayan börülceler, sudan alınır, soğutulur, arzu edilirse bir kaç parçaya bölünebilir.
# Soğuyan börülceler bir tabağa alınır.
# Üzerine dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağından oluşan karışım gezdirilir.
# Buzdolabında en az bir saat dinlendirildikten sonra servis yapılır


Not: Haşlama suyuna tuz atıldığı için salataya tuz atılmamalıdır.


Enginarlı Pilav
• 2 Adet iri enginar
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 7 – 8 dal dereotu
• 5 Su bardağı su
# Enginarlar soyulur, içindeki samanlı bölüm kaşıkla kazıyarak çıkarılır, kararmaması için limonla ovulur.
# Kuru soğan yemeklik doğranır, zeytinyağında sararana kadar kavrulur.
# Üzerine iri doğranmış enginar parçaları katılır, birkaç kez çevrildikten sonra 5 su bardağı sıcak su eklenir. Yarım saat kadar haşlanır.
# Bu arada pirinç ayıklanır, tuzlu ılı suya kabarması için yarım saat bırakılır.
# Haşlanarak yumuşayan enginarlı karışıma, kabarmış, iyice yıkanmış, suyu süzülmüş pirinç ilave edilir.
# Ocak kısık konuma ayarlanır, 20 dakika kapak açılmadan pişirilir.
# Süre sonunda kapakla tencere arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlenmeye bırakılır.
# Dinlenen pilava ince kıyılmış dereotu serpilir, hafifçe karıştırılır, biraz bekletilir.
# Soğuk olarak sofraya getirilir.


Not: Enginar, karaciğer için iyi bir şifa kaynağıdır.


Saçaklı Tavuk
• 1 adet iri tavuk
• Makarna İçin;
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Haşlamak İçin;
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Üzeri İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# İlk işlem olarak makarna hazırlanır. Derin bir kaba yumurta, süt, sirke ve tuz konur, iyice karıştırılır. Orta sertlikte bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur 6 parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde oklava yardımıyla, orta büyüklükte tepsi kadar açılır. Bir saat kadar bir bez üzerinde nemi giderilir.
# Daha sonra hamur, oklavaya sarılır ve oklava çekilerek çıkarılır. Sarılı durumdaki hamur, bıçakla yarım santim kalınlığında kesilir. Sarılı olan şeritler açılıp, iki saat kurutulur.
# Fırın tepsisi yağlanır, makarna şeritleri, kıvırarak ya da düz haliyle tepsiye konur. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pembe – kahverengi olana kadar pişirilir.
# Bu arada tavuk parçalara ayrılır, derisi çıkarılır. Üzerini örtecek kadar su konur, düdüklü tencerede ya da tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
# Başka bir tencereye 6 su bardağı tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvıyağ konur. Kaynama noktasına gelince fırından çıkmış, soğumuş makarnalar atılır ve hemen karıştırılır. 8 – 10 dakika kadar orta – kısık ateş arası konumda kaynatılır, süre sonunda makarna yağlanmış fırın tepsisine tekrar boşaltılır. Haşlama suyu kaldıysa o da eklenir. Makarnanın üzerine haşlanmış tavuk parçaları yerleştirilir.
# Tepsi 190 derece ısıtılmış fırına tekrar verilir, 10 – 15 dakika pişirilir. Bu arada küçük tavaya üst malzemesi olan, tereyağı, sıvıyağ ve pul biber konur. Orta ateşte pul biberin rengi çıkana kadar kızartılır.
# Fırından çıkan saçaklı tavuk, servis tabağına alınır, üzerine yakılmış yağ gezdirilir. Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Saçaklı tavuğun makarnası, daha önceki günler de hazırlanabilir.


Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
• 8 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet iri kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Yarım çorba kaşığı domates-biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Üzeri için:
• 2 adet domates
# Önce patlıcanlar soyulmadan birkaç parçaya kesilir. Oyma aletiyle oyulur. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Zeytinyağının yarısı tencereye konur. Orta ateşte ısınınca çam fıstığı ve kuş üzümü atılır. Çam fıstığı sararana kadar kavrulur.
# Çam fıstığı ve kuş üzümü yağdan alınır. Kalan zeytinyağı tenceredeki yağa eklenir.
# Üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan katılır, pembeleşene kadar kavrulur.
# Daha sonra yıkanmış, suyu süzülmüş pirinç, karabiber, tuz ve şeker ilave edilir. 5-6 dakika kavrulur.
# Salça katıldıktan birkaç dakika sonra maydanoz, dereotu ve nane eklenir, karıştırılır. Hiç su konmaz. Ateşten alınır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, en az yarım saat demlendirilir.
# Hazırlanan iç, oyulmuş patlıcanların yarısını biraz geçecek kadar, bastırmadan doldurulur.
# Üzerleri doğranmış domatesle kapatılır. Tencereye dik olarak, yan yana dizilir, kapağı kapatılır.
# Orta ateşe yerleştirilir. 8-10 dakika susuz pişirilir.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Orta-kısık ateş konumunda 20-25 dakika pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.


Not: Patlıcan içleri alüminyum folyoya sarılarak 180 fırında yarım saat pişirildikten sonra, patlıcan salatası yapımında değerlendirilebilir.


Tulen Çorbası
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 6 su bardağı tavuk suyu
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Tavuk haşlanır ve ince didiklenir.
# Soğan ve sarımsak çok ince kıyılır, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine un eklenir topaklaşmaması için bir çırpıcıyla birkaç dakika çevrilir.
# Sonra toz kırmızı biber, salça ve tuz eklenir.
# Salçanın kokusu gidince tavuk suyu katılır, bir taşım kaynatılır.
# Didiklenmiş tavuk eti ilave edilir. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateş kısılır 5 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Tulen çorbası Kafkas mutfağına ait bir çeşit tavuk çorbasıdır.


Kaklı Tatlı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuru dut
• 1 çay bardağı kuru erik
• 10 adet kuru kayısı
• 6 adet kuru incir
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 çorba kaşığı buğday nişastası
• 4 su bardağı su
• Üzeri için;
• 2 çorba kaşığı dövülmüş fındık
# Kuru meyveler akşamdan soğuk suya ıslatılır.
# Ertesi gün sudan alınır, erik, kayısı ve incir ufak doğranır, üzüm ve dutu doğramayagerek yoktur.
# Bir tencereye soğuk su, şeker ve nişasta konur. Topak kalmaması için karıştırılır.
# Tencere orta ateşe yerleştirilir, sürekli karıştırarak şeffaflaşmaya başlayana dek, pişirilir.
# İstenilen kıvama gelince, hazırlanan kuru meyveler eklenir, beraber 10 dakika daha pişirilir.
# Tatlı kaselere paylaştırılır. Buzdolabında soğuduktan sonra, fındıkla süslenerek ikram edilir.


Not: Anadolu'da kuru meyveye "kak" denir, arzu edilen her türlü kakla bu tatlı yapılabilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


Ankara Escort Balgat Escort Çankaya Escort Demetevler Escort Dikmen Escort Eryaman Escort Esat Escort Kızılay Escort Sınırsız Escort Eve Gelen Escort Otele Gelen Escort Ucuz Escort Yenimahalle Escort Cebeci Escort ankara escort rokettube