Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
95,638 Yemek Tarifine 2,930,614,443 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Mart 2015 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Balık Kotlet
• 2 Adet kılçığı ayıklanabilir balık (palamut gibi)
• 3 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Adet iri kuru soğan (rende)
• 1 Adet yumurta
• 1 Kahve fincanı kaşar rendesi
• 1 Çorba kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Balıklar önce, kabaca temizlenir, yıkanır, sonra haşlanır, kalan kılçıkları iyice temizlenir.
# Küçük parçalara ayrılır, üzerine sıvıyağ hariç tüm malzemeler eklenir, özleşene kadar yoğrulur.
# Kotlet harcı yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
# Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, parmak şeklinde köfte şekli verilir.
# Bir fırın tepsisine kotletler dizilir, üzerine sıvıyağ gezdirilir.
# 180 derece ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirilir.
# Marul, maydanoz eşliğinde servis yapılır.


Not: Mümkünse balıklar haşlamak yerine, buharda pişirilirse, besin değerini yitirmemiş olur.


Muzlu Krem
• 1 Kg. süt
• 1 Su bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4 Çorba kaşığı pirinç unu
• 2 Çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 Adet orta boy muz
• 1 Çorba kaşığı tereyağ
# Tencereye soğuk süt, pirinçunu, nişasta konur, çırpıcı ile karıştırılır.
# Orta hararetli ocakta karıştırarak, göz göz olana kadar pişirilir.
# Kıvama gelmeye başlayınca şeker eklenir. Şekerle birlikte gene karıştırararak 5 dakika daha pişirilir.
# Krem ocaktan alınır, hemen tereyağ eklenir, mikserle yağ eriyene kadar çırpılır.
# Krem biraz ılıdıktan sonra, mikserle 6-7 dakika ağır devirde çırpılır.
# Bu arada süslemek için, 1 muzun yarısı ayrılır, kalan 1,5 muz ince ince doğranır.
# Tamamen soğumuş kreme ince doğranmış muz eklenir. fazla olmamak şartıyla mikserle birkaç tur karıştırılır.
# Muzlı krem kaselere pay edilir.
# Buzdolabının alt rafında en az 2 saat soğutulur. Servis yapılmadan hemen önce, ayrılan muzdan dilimler kesilerek üzeri süslenir.


Not: Muzun doğal suyu nedeniyle, muzlu kremin kıvamı normalden biraz cıvık olur.


İhbeyşi
• 2 Adet kuru soğan
• 1,5 Çorba kaşığı salça
• 1 Çorba kaşığı un
• 7 Su bardağı su
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Adet limonun suyu
• 4 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Köftesi İçin;
• 350 gr. köftelik kıyma
• 1 Su bardağı ince bulgur
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Üzeri İçin;
• 8 – 10 dal maydanoz
# Kıymanın üzerine kuru bulgur, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilir, ara sıra el ıslatılarak bütün malzemeler bütünleşene kadar, en az 10 dakika yoğrulur.
# Elde edilen köfte harcından nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.
# Yayvan bir tencereye 1 çay bardağı sıvıyağ konur, harlı ateşe yerleştirilir. Yağ kızınca köfteler eklenir, tencereyi sallayarak köfteler açık pembe renkte kızartılır.
# Tencereden kızaran köfteler alınır. Aynı tencereye kalan yarım çay bardağı sıvıyağ konur.
# Sıvıyağ orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan katılır. soğan şeffaflaşınca salça ve un ilave edilir, 1 – 2 dakika çevrilir.
# Daha sonra tuz serpilir, 7 su bardağı sıcak su eklenir. Karışım kaynama noktasına gelince kızaran köfteler atılır.
# Orta ateşte, kapaklı olarak 15 dakika pişen çorbaya en son dövülmüş sarımsak ve limon suyu karışımı dökülür. Birkaç dakika sonra ocaktan alınır.
# İhbeyşi sıcak olarak servis yapılır, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: İhbeyşide olduğu gibi Adana’da hazırlanan, ince bulgur kullanılan bütün köftelerde bulgura kuru olarak işlem yapılır. Kullanmadan hemen önce savurarak havalandırılır.


Bezelyeli Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Su bardağı bezelye konservesi
• 1 demet maydanoz sapı
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı su ya da et suyu
# Ayıklanmış pirinç tuzlu, bol kaynar suyun içine ıslatılır. Su soğuyunca pirinç, soğuk suda birkaç kez yıkanır, suyu süzülür.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış maydanoz sapı atılır.
# Maydanoz sapı yakmadan, rengi hafif değişene kadar kavrulur.
# Daha sonra pirinç ve tuz ilave edilir, pirinçler kırılmayacak şekilde 8 – 10 dakika kavrulur.
# Üzerine suyu süzülmüş bezelye konservesi katılır, 1 – 2 dakika çevrilir.
# En son sıcak et suyu ya da su eklenir, karıştırılır., tencerenin kapağı kapatılır.
# Önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir, ocaktan alınır.
# Tencere ile kapak arasına, temiz, emici bez ya da kağıt havlu konur, 25 – 30 dakika dinlendirilir.
# Servis yapılacağı zaman kase hafif ıslatılır, dinlenmiş ve karıştırılmış pilav biraz bastırarak yerleştirilir, düz bir tabağa ters çevrilir.


Not: Maydanozun besleyici kısmı sapıdır. Günde sapı ile beraber 30 gr. maydanoz yemek vücudun A ve C vitamini ihtiyacını karşılar.


Türlü Güveci
• 30 Adet taze fasulye (250 gr.)
• 2 Adet orta boy patlıcan
• 1 Adet orta boy kabak
• 2 Adet orta boy patates
• 4 Adet iri domates
• 6 Adet sivri biber
• 1,5 Çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 Adet orta boy kuru soğan
• 2 Tatlı kaşığı tuz
# Fasulyenin kılçıkları temizlenir, yıkanır, iki parmak kalınlığında doğranır. Patlıcan çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra, yarım daire şeklinde doğranır. Kabağın kabukları kazınır, patlıcan gibi doğranır.
# Kuru soğan ince yemeklik doğranır, biberin tohumları çıkarılır, iri doğranır. Patatesin kabukları soyulur, ceviz büyüklüğünde doğranır. Domates soyulur, küp küp doğranır.
# Toprak bir güveç alınır, en altına biraz soğan serpilir, üzerine fasulye yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates, serpilir.
# Üzerine kabak yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates serpilir. Patates yerleştirilir, üzerine soğan, biber, domates serpilir. En üste patlıcan konur, kalan soğan, biber, domates serpilir.
# En üste tuz serpilir, ayçiçek yağı gezdirilir. Güveç harlı ateşe yerleştirilir. 10 dakika harlı ateşte piştikten sonra ocak kısılır, 1,5 saat daha pişirilir.
# Türlü güveci ateşten alınır, 15 dakika kapağı açılmaz. Süre sonunda sebzeler ezilmeyecek şekilde karıştırılır, servis tabaklarına konur.


Not: Bu yemek metal tencerede de pişirilebilir, ancak toprak güvecin kendine özgü kokusu sebzelere ayrı bir lezzet verir.


Ispanak Püresi
• 1 demet ıspanak (yarım kg)
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Ispanak yıkanır, suyu süzülür ve saplarıyla birlikte ince doğranır.
# Bir tencereye ıspanaklar konur. Üzerine hiçbir şey eklemeden kapağı kaptılır. Kısık ateşte, kendi buğusuyla, 20-25 dakika pişirilir.
# Başka bir tencerede un ve tereyağı, unun kokusu gidene kadar kavrulur. Üzerine tuz ve soğuk süt eklenir.
# Sürekli karıştırarak muhallebiden daha cıvık bir kıvam alana kadar pişirilir.
# Daha sonra sütlü karışım, ıspanağın üzerine dökülür. Blenderden geçirerek püre haline getirilir.
# Ateşe tekrar yerleştirilir, kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır.


Not: Ispanak püesinin lezzetini arttırmak için, kaşar peyniri rendesi, muskat cevizi ve karabiber de eklenebilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır