Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
99,249 Yemek Tarifine 3,185,985,538 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü Bugün

Günün Popüler Aramaları:


« Temmuz 2015 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Mantı Çorbası
• 2,5 Su bardağı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Adet yumurta
• 5 Diş sarımsak
• 1,5 Su bardağı nohut
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 11 Su bardağı su
• Mantı İçin;
• 1 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı ılık su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Mantının İçi İçin;
• 150 gr. kıyma
• 1 Adet küçük kuru soğan
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• 8 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı sumak
# Öncelikle mantı hazırlanır; çukur yoğurma kabına yumurta, ılık su, tuz ve yoğurdukça un eklenir, sert kıvamlı bir hamur yapılır.
# Hamur, üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirildikten sonra 2 eşit parçaya bölünür. Unlu zeminde oklava yardımıyla olabildiğince ince açılır.
# Daha sonra açılan hamur bıçakla 2x2 santim büyüklüğünde kare parçalara kesilir. Ortalarına çok ince kıyılmış soğan, kıyma, tuz ve karabiber karışımından konur, köşeden köşeye bohça gibi kapatılır.
# Mantıların yapımı tamamlandıktan sonra nemi gitmesi için yarım saat bekletilir.
# Derin bir tencereye 5 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı tuz konur, kaynatılır, üzerine mantılar eklenir dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirilir.
# Bu arada çukur bir kaba yoğurt, un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı su konur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
# Karışım kaynamakta olan mantıların üzerine dökülür, mantılar ezilmeyecek şekilde kaynayana kadar ara sıra karıştırılır.
# Çorba kaynayınca dövülmüş sarımsak ve haşlanmış nohut katılır, 5 dakika daha pişirilir ocaktan alınır.
# Mantı çorbası kaselere konur, üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirilir, nane ve sumak serpilir, servise sunulur.


Not: Mantı çorbasına yüksük çorbası adı da verilir. Daha çok Antakya dolaylarında hazırlanır.


Patlıcanlı Düğün Pilavı
• 5 Adet patlıcan
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Su bardağı pirinç
• 8 – 10 adet tane karabiber
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 3,5 Su bardağı et suyu
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak İçin;
• 2 Su bardağı sıvıyağ
# Dana kuşbaşı, tencereye konur, üzerine soyulmuş bütün soğan, tane karabiber ve 4 – 5 su bardağı su konur, orta ateşte haşlanır.
# Patlıcanların bütün kabukları soyulur, uzunlamasına cetvel gibi fazla ince olmayacak kalınlıkta dilimlenir, tuzlu suya konur.
# Acısı çıkan patlıcanlar, tuzlu sudan çıkarılır, kurulanır, kızgın sıvıyağda kızartılır.
# Pirinç yıkanır, suyu süzülür, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Bu arada haşlanan et bir süzgece çıkarılır, tane karabiberler ve kuru soğan içinden alınır, atılır.
# Orta büyüklükte altı düz bir tencereye haşlana et düzgün bir şekilde yayılır.
# Üzerine kızaran patlıcanlar sıkı sıkı ve tencerenin dışına sarkacak şekilde dizilir.
# Patlıcanların da üzerine kavrulmuş pirinç yerleştirilir ve kenarlardan sarkan patlıcanlar bastırmadan pirincin üzerine kapatılır.
# 3,5 su bardağı et suyuna tuz atılır, karıştırılır, hazırlanan patlıcanlı pilava dökülür.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte, sonra kısık ateşte 20 – 22 dakika pişirilir.
# Piştikten sonra kapakla tencere arasına kağıt havlu yerleştirilir, en az yarım saat dinlendirilir, daha sonra büyük düz servis tabağına ters çevrilir. Arzu edilirse üzerine kavrulmuş iç badem serpilir.


Not: Bu pilav Mersin'de düğünlerde hazırlanan geleneksel bir tariftir.


İstavrit Dolması
• 1,5 kg iri istavrit
• 1 demet ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
# İstavritler temizlenir, yıkanır, süzgece çıkarılır. Ispanaklar temizlenir, yıkanır.
# Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı konur. Orta ateşte ısınınca ince kıyılmış soğan atılır.
# Soğan pembeleşince ince kıyılmış, çiğ ıspanak atılır. Solana kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
# Ispanaklı karışım soğuyunca üzerine çırpılmış yumurta, rende limon ve ufalanmış ekmek içi katılır, karıştırılır.
# İstavritlerin içine yeteri kadar ıspanaklı iç konur. İki yüzüne kalan zeytinyağı sürülür. Yağlanmış tepsiye dizilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir. İstavritler kızarana kadar pişirilir.
# Limon ve maydanoz eşliğinde servise sunulur.


Not: Ispanağın içerdiği mineral ve vitaminlerin suda kaybolmaması için, haşlanarak kullanılması tavsiye edilmez.


Salçalı İnegöl Köftesi
• Yarım kg. orta yağlı kıyma
• 2 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Salçası İçin;
• 4 Adet iri domates
• 1 Adet küçük kuru soğan
• 1 Diş sarımsak
• 3 Adet çarliston biberi
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Kızarmak İçin;
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
# İlk işlem olarak köfte harcı hazırlanır. Soğan rendelenir, sarımsak dövülür, bayat ekmek içi eklenir, karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kekik, kabartma tozu, tuz, karabiber eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur.
# Daha sonra parmak şeklinde köfteler yapılır. Bir tabağa dizilir, buzdolabına yerleştirilir, 30 dakika dinlendirilir.
# Bu arada salça hazırlanır. Domatesler rendelenir, soğan ve çarliston biberi çok ince kıyılır, sarımsak dövülür. Hazırlanan malzeme küçük çukur bir tencereye aktarılır, üzerine toz şeker, karabiber ve tuz eklenir.
# Karışım orta ateşli ocakta ara sıra karıştırarak biberler yumuşayana kadar pişirilir.
# Buzdolabında dinlenen köftelerin iki yüzü de teflon tavada kızartılır. Köfteler orta büyüklükte fırın kabına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan salça gezdirilir.
# Köfte önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.


Not: İnegöl köftenin en önemli özelliği içinde karbonat bulunmasıdır. Kabartma tozunda ise karbonatın yanında zenginleştirilmiş kabartıcılar mevcuttur.


Mamuniyye
• 1,5 su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı gül suyu
• Üzeri için:
• 1 tatlı kaşığı tarçın
# İlk işlem olarak su, şeker, limon suyu ve gül suyu bir kapta karıştırılır.
# Tencereye tereyağı konur. Isınınca irmik eklenir ve orta ateşte koyulaşana kadar kavrulur.
# Üzerine hazırlanan sıvı karışım dökülür.
# Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir.
# Uygun büyüklükte bir kap hafif ıslatılır. Karışım dökülür.
# Buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
# Servis yapılacağı zaman üzerine tarçın serpilir. Kare keserek ikram edilir.


Not: Mamuniyye Arap mutfağına ait lezzetli ve kolay bir çeşit helvadır.


Kuskuslu Mercimek Salatası
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kuskus
• 6 adet taze soğan
• 10-15 dal dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı mısır konservesi
• 1 çay bardağı bezelye konservesi
• 1 adet limon
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
# Mercimek bir gece önceden ıslatılır, ertesi günü yumuşayayna kadar haşlanır.
# 2,5 su bardağı su kaynatılır, az tuz ve az yağ eklenir. Üzerine kuskus atılır, şişene kadar pişirilir.
# Karıştırma kabına soğumuş kuskus ve mercimak konur. Üzerine kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan, ufak doğranmış biber ve diğer malzemeler katılır.
# Salata zedelemeden karıştırılır ve servise sunulur.


Not: Kuskuslu mercimek salatası öğün yemeği olarak da sofraya getirilebilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


 ankara escort balgat escort ankaya escort demetevler escort dikmen escort eryaman escort esat escort kızılay escort sınırsız escort eve gelen escort otele gelen escort ucuz escort ankara escort cebeci escort ankara escort izmir escort rokettube ankara escort