Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
111,283 Yemek Tarifine 4,308,703,528 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 9.Ocak.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Ocak 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Tellibaba Tatlısı
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım paket tereyağı
• 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• içi için:
• 250 gr tel kadayıf
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için:
• 20-25 adet badem
• Şerbeti için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır. Limon suyu eklenir, ateşten alınır.
# Tereyağı yakmadan eritilir. Ilıyınca ayçiçek yağıyla karıştırılır.
# Kadayıfa bu karışımdan 3 çorba kaşığı eklenir. Daha sonra işlem yapmak üzere bir kenara bırakılır.
# Yoğurma kabına tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı konur. Üzerine yoğurt, sirke, tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir.
# Hamur üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir.
# Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Üzerine yağ eklenmiş kadayıf önce karıştırılır, sonra tel tel olması için didiklenir.
# Üzerine ceviz ve tarçın eklenir, iyice karıştırılır.
# Dinlenmiş hamurdan yarım portakal kadar parçalar alınır.
# Unlu zeminde, çay tabağından biraz büyük açılır. Ortasına alabileceği kadar, bol miktarda kadayıflı karışımdan konur.
# Hamurun kenarları büzdürülerek ortaya toplanır. Kat kısmı alta getirilir.
# Malzeme bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Tellibabalar az aralık bırakarak yağlanmış tepsiye dizilir.
# Tam ortalarına 1'er adet badem saplanır.
# Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir. Tatlılar kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir.


Not: Tel kadayıf sıkışabilen özelliğe sahip bir malzemedir. Bu nedenle iç olarak, tellibaba tatlısına bol miktarda konabilir.


Yarma Çorbası
• 2 Su bardağı tercihen süzme yoğurt
• 1 Su bardağı buğday
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 6 Su bardağı su ya da et suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Buğday akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır.
# Üzerine 6 su bardağı su eklenir kaynatılır, ayrı bir kapta çırpılan yoğurt ve su buğdayın üzerine karıştıra karıştıra eklenir.
# Tuz da konduktan sonra kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
# Margarin bir tavada eritilir, üzerine nane eklenir, 1 – 2 dakika kadar kızdırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu çorba Amasya yöresine aittir.


Nohut Salatası
• 1 Su bardağı nohut
• 6 Adet yeşil soğan
• 3 Adet domates
• 5 Adet yeşil sivri biber
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Limon suyu
• Yarım demet maydanoz
# Nohut haşlanır, soğutulur.
# Üzerine ince doğranmış yeşil soğan, küçük küçük doğranmış domates ve sivri biber eklenir.
# İyice karıştırılır, üzerine limon, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sos gezdirilir.
# İnce kıyılmış maydanoz salatanın üzerine serpilir.
# Buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra sofraya getirilir.


Not: Bu salata taze soğan yerine kuru soğan kullanılarak da yapılabilir.


Çılbır
• 4 Adet yumurta
• 4 Çorba kaşığı sirke
• 1 Su bardağı yoğurt
• 3 Diş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı pul kırmızı biber
# 3,5 – 4 su bardağı su tencereye alınır, sirke ve tuz eklenip kaynatılır.
# Kaynayan suya yumurtalar tek tek kırılır.
# Yumurtalar toplanınca bir kevgir yardımıyla sudan, süzülerek alınır.
# Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökülür, kızdırılmış yağ ve pul biber gezdirilir.


Not: Kaynama suyuna mutlaka sirke konmalıdır. Sirke, yumurtanın dağılmadan pişmesini sağlar.


Kabak Bastı
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• 1 Kg. Sakız kabağı
• 500 gr. parça dana eti
• 2 Adet kuru soğan
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 1 Limon suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Soğan yemeklik doğranır, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
# Pembeleşen soğana et eklenir.
# Et suyunu salıp çekince, salça konur, kokusu gidene kadar hafif pişirilir.
# Kazınmış kabak, haşlanmış nohut ve tuz etli karışıma ilave edilir.
# En son 2 bardak sıcak et suyu konur, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişmeden hemen önce nane ve limon suyu atılır, ocak kapatılır.


Not: Bu yemek Gaziantep yöresine özgüdür. Aynı ölçüler kullanılarak kabak yerine ayva ile de pişirilebilir.


Domatesli Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Su bardağı domates rendesi
• 2 Su bardağı et suyu
• 3,5 Çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
• 1 Adet kesme şeker
• Tuz
# Ayıklanmış pirinç yarım saat ılık suda bekletilir.
# Bir tencere yağ kızdırılır, ıslatılmış ve iyice yıkanıp süzülmüş pirinç, kavrulmak üzere tencereye atılır.
# Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Kavrulduktan sonra, domates suyu, et suyu, tuz ve kesme şeker eklenir, karıştırılır.
# 15 – 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirildikten sonra, dinlendirmek üzere, bir emici kağıt ile üzeri örtülür.


Not: Domateslerin mutlaka rendelenmiş olması gerekir, doğranmış domates aynı neticeyi vermez.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
İsmet Atabay Yemek Tarifleri
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır