Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| 10000. Tarif Pastası |
 |
• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincanı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Kreması için:
• 2 su bardağı süt
• Yarım kahve fincanı pirinçunu
• Yarım kahve fincanı nişasta
• Yarım kahve fincanı kakao
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Arası için:
• 1 adet orta boy muz
• 1 adet orta boy kivi
• 1 çay bardağı kırılmış çikolata
• Islatmak için.
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kranül kahve
• Üzeri için:
• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Süslemek için:
• 4 adet sade lokum
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 avuç boncuk şeker
• Yarım paket eritilmiş çikolata |
# İlk işlem olarak pandispanya hazırlanır. Çukur bir kabın içinde yumurta ve pudra şekeri mikserle bembeyaz olana kadar çırpılır.
# Üzerine elenmiş un, yakmadan eritilmiş tereyağı, kakao ve kabartma tozu eklenir, kısa süre karıştırılır.
# Ortası delik olmayan kek kalıbı yağlanır, pandispanya karışımı dökülür. 160 derecede ısıtılmış fırına verilir. Kabarıp, kızarana kadar pişirilir.
# Pişen pandispanya soğurken krema hazırlanır. Soğuk süt, toz şeker, yumurta, pirinçunu, nişasta ve kakao bir tencereye konur, karıştırılır.
# Daha sonra orta ateşli ocağa yerleştirilir. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ateşten alınır, vanilya eklenir.
# Krema ara ara karıştırarak soğutulur. Bu sırada pandispanya enine üç parçaya kesilir.
# Islatma malzemesi iyice karıştırılır. Pandispanya katlarının üzerine ıslatma malzemesi gezdirilir.
# İlk kat pandispanyanın üzerine kremanın yarısı konur, düzeltilir. Üzerine kırılmış çikolatanın, küp doğranmış kivi ve muzun yarısı konur.
# İkinci kat pandspanya yerleştirilir. Üzerine aynı şekilde kalan krema ve diğer malzemeler konur. Son kat pandispanya yerleştirilir.
# Üst kaplama malzemesi olan toz krem şanti ve soğuk süt kıvam alana kadar mikserle çırpılır. Yarısından daha azı süsleme için ayrılır.
# Krem şanti geniş yüzeyli bir bıçakla pastanın üzerine ve kenarlarına sıvanır.
# Ayrılan krem şanti krema pompasına doldurulur. Pastanın kenarına kavisli şekiller yapılır.
# Sade lokumlar bir araya getirilir, parmak ucuyla yoğrulur. Pudra şekeri bulunan tezgahta merdane ile açılır. Çiçek şeklindeki kurabiye kalıbıyla kesilir.
# Kesilen lokum çiçekler avuç ortasına konur, hafif sıktırarak şekil verilir. Ortalarına boncuk şeker konur ya da gıda boyası ile nokta şeklinde boyanır.
# Çiçekler pastanın üst kenarına aralıklı yerleştirilir. Boncuk şekerler arzuya göre serperek yerleştirilir.
# Ben-Mari usulu eritilmiş sıcak çikolata krema pompasına konur. İnce uç takılır, arzu edilen kutlama cümlesi yazılır.
# Pasta buzdolabında 4-5 saat dinlendirildikten sonra kutlama için hazırdır.
Bu tarif lezzetler.com sitesinin 10000. tarifi. 10000. tarifimizi kutlamak için bir pasta yaptım ve adını "10000. tarif pastası" koydum. Banu Atabay
|
| Lorlu İftar Topu |
 |
• Yarım paket tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 1 su bardağı tuzsuz lor peyniri
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Şerbeti İçin;
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu |
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su, şeker kaynatılır, limon suyu eklenir, 5-6 dakika daha kaynatılır.
# Yoğurma kabına yumuşak tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve yoğurt konur, bir çatal yardımıyla iyice karıştıtılır.
# Üzerine irmik, vailya, tuz, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur 10 - 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemesi karıştırılır.
# Dinlenen hamur 30 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde parmak uçlarıyla çay tabağında biraz küçük açılır.
# Hamurun ortasına yeteri kadar lorlu iç bırakılır, kenarlardan yukarı doğru birleştirerek top şekli verilir.
# Hazırlanan toplar yağlanmış fırın tepsisine dizilir, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 2 dakika sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
Not: Bu tatlıda iç olarak; kaymak, muhallebi gibi malzemeler de kullanılabilir.
|
| Sandviç |
 |
• Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
• 3 Su bardağı un
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Adet yumurta
• 1 Tutam tuz
• 3/4 Su bardağı ılık su |
# Ilık suyun içine şeker ve maya konur, karıştırılır.
# Şeker eriyince üzerine sıvıyağ, yumurtanın akı, tuz ve azar azar un konularak yoğrulur, pürüzsüz bir hamur elde edilir.
# Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür, 1 saat dinlendirilir.
# Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır.
# Hamur parçalarına oval şekiller verilir, hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir.
# Üzerine yumurta sarısı sürülür, tepsinin içinde yarım saat daha dinlendirilir.
# 180 derece fırında sandviçlerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: Hazırlanan sandviçlerin arasına arzu edilen garnitür konularak servis yapılır.
|
| Yalancı Salep |
 |
• 3 Su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 3 Çorba kaşığı toz şeker
• 2,5 Çorba kaşığı pirinç unu
• 1 Paket vanilya (5 gr.)
• Tarçın |
# Soğuk sütün üzerine tarçın hariç bütün malzemeler eklenir karıştırılır.
# Orta ateşli ocağa konur, sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Ocaktan alınır vanilya eklenir karıştırılır.
# Çay fincanlarına, ya da kupalara paylaştırılır.
# Üzerine tarçın serpilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Salep soğuk kış günlerinin ısıtıcı içeceğidir. Yalancı salep hazırlamak, tat olarak salebi aratmaz.
|
|
|
