Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,069 Yemek Tarifine 4,799,459,139 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 27.Temmuz.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Temmuz 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Tutmaç Çorbası
• 2 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı nohut
• Yarım su bardağı un
• 1 Adet yumurta
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 7 Su bardağı etsuyu
• 2 Su bardağı su
• Tutmaç İçin;
• 1 Su bardağı su
• Alabildiği kadar un
• 1 Çay kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Tutmaç günler önceden hazırlanır, çorba hazırlanacağı zaman kuru olarak kullanılır.
# Tutmaç yapmak için; ılık 1 su bardağı su çukur kaba konur, üzerine tuz ve azar azar un eklenir, sert kıvamlı bir hamur yapılır.
# Hamur ikiye bölünür, unlu zeminde oklava ile ince açılır. Diğer hamur da aynı şekilde açılır. Hamuru kesmeden önce 1 saat kadar nemi gitmesi için bekletilir.
# Açılan hamur önce 1 santimlik şeritlere kesilir, sonra şeritler 1 santim eninde kesilerek kare hamurlar elde edilir. Tutmaçlar nemsiz ortamda arada bir karıştırarak 3 – 4 gün kurutulur.
# Tencereye 2 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı su, 1 adet yumurta ve yarım su bardağı un konur, çatal ya da çırpıcıyla pürüzü gidene kadar çırpılır.
# Soğuk karışım orta ateşli ocağa yerleştirilir, sürekli karıştırarak kaynatılır.
# Üzerine 7 su bardağı etsuyu eklenir, kaynayınca kuru tutmaçlar ve haşlanmış nohut ilave edilir, tuz katılır.
# Çorba kaynama noktasına geldikten sonra ateş azaltılır, 7 – 8 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
# Sıcak olarak servis kaselerine doldurulur, üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirilir.


Not: Tutmaç çorbası Bingöl’e özgüdür. Orijinal tarifinde üzerine gezdirilen pul biberli yağ anıh denen yöresel bitkinin kurusu konur.


Ege Pilavı
• 3 Su bardağı pirinç
• 1 Adet küçük bot köy tavuğu
• 1 Çay bardağı Antep fıstığı
• 1 Çay bardağı badem
• 30 Adet spagetti makarna
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 4,5 Su bardağı su – et suyu karışımı
# Tavuk, 5 su bardağı suda yumuşayana kadar pişirilir. Pirinç sıcak tuzlu suda bir saat bekletilir. Bademler 2 – 3 dakika kaynar suda tutulur, ince kabukları çekerek çıkarılır, Antep fıstığının dış kabukları ayıklanır.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca 2 parmak uzunluğunda kırılmış spagetti atılır, sararana kadar kavrulur.
# Kavrulan makarna süzerek yağdan çıkarılır. Aynı yağa badem ve Antep fıstığı atılır. Badem sararınca suda beklemiş birkaç kez yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir.
# Malzemeler 4 -5 dakika birlikte kavrulur. Üzerine az önce kavrulmuş spagetti makarna, derisi ile birlikte kemiklerinden ayrılıp, küçük parçalara bölünmüş tavuk ilave edilir.
# Biraz karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve et suyu – su karışımı eklenir.
# Tencerenin kapağı kapalı olarak, önce 10 dakika orta ateşte, sonra 12 dakika kısık ateşte olmak üzere 22 dakika pişirilir.
# Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konur, yarım saat dinlendirilir, hafifçe karıştırarak servis yapılır.


Not: Ege pilavı yakın geçmişte, İzmir Kemeraltı’nda sokakta satılan lezzetli bir pilavdır.


Türkmen Dolması
• 4 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 8 adet küçük domates
• 16 adet küçük dolma biberi
• 2 adet soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
# Patlıcan kabukları soyulmadan iki parçaya kesilir, içleri oyulur, kabağın kabukları kazınır, ortadan ikiye kesilir, içleri oyulur.
# Domates tersinden kapak gibi kesilir, içi boşaltılır, biberler oyulur, soğan ince kıyılır.
# Patlıcan ve kabağın içleri, 4 adet dolma biber, ufak ufak doğranır, üzerine soğan ve tuz eklenir, gevşeyene kadar ovulur.
# Daha sonra üzerine kıyılmış domates içi, kıyılmış, maydanoz, nane, dereotu, kıyma, yıkanmış pirinç, sıvıyağ, karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır.
# Hazırlanan iç, gevşek bir şekilde oyulan sebzelere doldurulur, üzerlerine doğranmış domates konur, tencereye dizilir.
# Diğer tarafta domates salçası, biber salçası ve sıvıyağ kısa süre kavrulur. Üzerine su katılır bir taşım kaynatılır.
# Hazırlanan sos dolmanın üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 10 dakika pişirilir, sonra kısık ateşte yarım saat daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Türkmen dolması bir Kerkük yemeğidir.


Sosyete Köftesi
• Yarım kg. orta yağlı kıyma
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Adet yumurta
• 8 – 10 dal maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 8 dilim kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
• Sosu İçin;
• 1 Adet patlıcan
• 3 Adet domates
• 3 Adet sivri biber
• 3 Adet taze soğan
• 2 Diş sarımsak
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# Yoğurma kabına soğan rendelenir. Üzerine yumurta, tuz, kimyon, karabiber ve bayat ekmek eklenir, karıştırılır.
# Daha sonra kıyma eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur. En son ince kıyılmış maydanoz katılır, yoğrulur. Köfte harcı buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada sos hazırlanır; patlıcanın bütün kabuğu soyulur, tavla zarından biraz küçük, küp şeklinde doğranır, kızgın yağda kızartılır, havlu kağıda çıkartılır.
# Küçük bir tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış taze soğan ve sivri biber eklenir, sebzelerin rengi değişene kadar kavrulur.
# Daha sonra kabuğu soyulmuş, ince doğranmış domates, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve toz şeker eklenir. Domates salça kıvamı alana kadar pişirilir, kızarmış patlıcan katılır 5 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.
# Dinlenen köfte harcı 8 eşit parçaya ayrılır, hamburger köftesi gibi geniş ve yuvarlak şekilde köfteler yapılır.
# Köfteler ızgarada pişirilir. Servisten hemen önce üzerine kaşar peyniri dilimi konur, hafif kızarana kadar pişirilir. Servisten hemen önce üzerine kaşar peyniri dilimi konur, hafif kızarana kadar pişirilir.
# Hazırlanan sos servis tabağının ortasına konur, üzerine 1 adet köfte konarak sofraya getirilir.


Not: Arzu edilirse sos, blenderden geçirilerek püre halinde servise sunulur.


Kahriyat
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi için:
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Yağlamak için:
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• Kızartmak için:
• 1,5 çay bardağı ayçiçek yağo
• Şerbet için:
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
# Peynir tuzluysa bir gece önceden bol suya ıslatılır. Suyu birkaç kere değiştirilerek tamamen tuzdan arındırılır. Sonra çatalla ezilir.
# Önce hamur hazırlanır. Çukur bir kaba su, yumurta ve şeker konur, parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Üzerine azar azar ekleyerek un konarak yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada şerbet malzemesi bir kaba konur ve bir taşım kaynatılır.
# Dinlenen hamur 3 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açılır.
# Daha sonra açılan yufkanın yuvarlak kenarları kesilerek kare bir yufka elde edilir.
# Kare yufka da artı şeklinde kesilerek 4 adet kare yufka çıkarılır.
# Küçük kare yufka önce fırçayla biraz yağlanır. Sonra ortasına kenarlardan kesilerek çıkarılmış yufka parçaları yerleştirilir.
# Parçalı kısımların üzerine peynir bırakılır. Önce sağdan ve soldan katlanır, biraz yağ sürülür. Sonra üsten ve alttan katlarak paket şekli verilir.
# Bu şekilde 12 adet kahriyat hazırlanır.
# Tavaya yağ konur, çok kızmadan kahriyatlar atılır, iki yüzü pembe renkte kızartılır.
# Kızaran tatlılar bir tepsiye dizilir. Üzerine ılık şerbet gezdirilir.
# Yarım saat sonra ılık olarak servise sunulur.


Not: Kahriyat Mardin'e özgü, Arap kökenli bir tatlıdır.


Domates Garnitürü
• 8 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 10-15 dal maydanoz
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
# Domateslerin sap kısımları oyularak çıkarılır.
# Enine ortadan ikiye kesilir ve yağlanmış fırın kabına dizilir.
# Soğan ve sarımsak ince doğranır. Tuz eklenir ve yumuşaması için ovulur.
# Üzerine ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır.
# Hazırlanan karışım domateslerin üzerine paylaştırılır.
# En son rendelenmiş kaşar bırakılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar pembeleşene kadar pişirilir.


Not: Domates garnitürü et, tavuk ve balık ızgaraların yanında servis edilebilir. Bu tarif Fransız mutfağına aittir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle