Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Cezerye |
 |
• 3 Su bardağı ince havuç rendesi
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı fındık
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1 Limon kabuğunun rendesi
• 1 Su bardağı hindistancevizi |
# Havuçlar ince rendelenir, çelik tencereye konur, üzerine 1 çorba kaşığı su ekleyip kapağı kapatılır.
# Az ateşli ocakta yumuşamaya başlayana kadar pişirilir.
# üzerine şeker eklenir, kısık ateşte iyice yumuşayıp sulanana kadar ocakta tutulur.
# Ocaktan almadan, üzerine buğday nişastası katılır, kapağı açık olarak sertleşene kadar pişirilir.
# En son üzerine ince rendelenmiş limon kabuğu ve iri dövülmüş fındık atılır, karıştırılır, ocaktan alınır.
# Küçük kenarlı bir tepsi suyla ıslatılır, suyu süzüldükten sonra, cezerye karışımı 2 - 3 cm. kalınlığında dökülür, kaşıkla üzeri bastırarak düzeltilir, buzdolabının alt rafına konur.
# 1 gece bekletildikten sonra, yarım kibrit kutusu büyüklüğünde kesilir.
# Kesilen cezeryelerin her yanı, düz bir kapta bulunan hindistancevizi rendesine bulanır.
# Şekerliğe dizilerek buzdolabına konur, ikram edileceği zaman buzdolabından çıkartılır.
Not: Çezeryenin aslı buğday nişastası yerine, sığır jelatini kullanılarak hazırlanır. Sığır jelatini adı altında sağlığa zararlı jelatinler piyasada mevcut olduğu için, nişasta kullanmak daha yerindedir.
|
| Elma Dilimli Kek |
 |
• 2 Adet yumurta
• 1,5 Su bardağı şeker
• Yarım su bardağı mısır özü yağı
• 1 Su bardağı süt
• 1 Adet limon kabuğu rendesi
• 1 Paket kabartma tozu
• 3 Su bardağı un
• Üzeri İçin;
• 3 Adet orta boy elma
• 1 Çorba kaşığı pudra şekeri
• Yarım çorba kaşığı tarçın |
# Yumurta ve şeker mikser ya da çırpıcıyla bembeyaz olana kadar çırpılır.
# Üzerine önce sıvı malzemeler olan; süt ve mısır özü yağı eklenir, kısa süre çırpılır.
# Un, kabartma tozu, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ilave edilir, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır.
# Yuvarlak deliksiz kek kalıbı ya da küçük, kenarlı fırın kabı yağlanır, hazırlanan iç dökülür, kaşığın arkasıyla düzeltilir.
# Bu arada çabuk hareketlerle elma soyulur ve ince ince boyuna dilimlenir.
# Kek harcının üzerine elma dilimleri sıkı sıkı dizilir. Üzerine önce tarçın, sonra pudra şekeri serpilir.
# 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca 1 – 2 saat dinlendirilir, ikram edilir.
Not: Bu tarif Amasya elması gibi sert dokulu elma ile hazırlanırsa daha iyi netice alınır.
|
| İncirli Poğaça |
 |
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• İçi İçin;
• 8 adet kur incir
• 1,5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Üzeri İçin;
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri |
# İlk işlem olarak iç hazırlanır, kuru incirler çok küçük doğranır, çukur bir kaba aktarılır, üzerine süt ilave edilir. 2 saat bekletilir. Daha sonra dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır.
# Yoğurma kabına yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve pudra şekeri konur, iyice karıştırılır. Üzerine vanilya, bir avuç unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar elenmiş un katılır.
# Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra, ceviz kadar parçalar alınır, unlu zeminde parmak uçlarıyla çay tabağından küçük açılır.
# Hamurun ortasına yeteri kadar incirli iç konur, kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir. Tepsi önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir, pembeleşene kadar pişirilir.
# Sıcak poğaçaların üzerine pudra şekeri elenir, servise sunulur.
Not: İçi daha kısa sürede hazırlamak için, incir sütü çekene kadar pişirilebilir.
|
| Vişneli Tahinli Tatlı |
 |
• 2 adet yufka
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 1 kase vişne
• Üzeri için:
• 1 adet yumuta
• 1 çorba kaşığı toz şeker |
# İlk yufka alınır ve serilir. Üzerine önce yarım su bardağı tahin gezdirilir.
# Üzerine yarım su bardağı şeker serpilir. Kare olması için yufkanın kenarları kesilir ve üzerine konur.
# Çekirdeği çıkarılmış vişnelerin yarısı serpilir.
# Dikkatli bir şekilde sıkı olmayan bir rulo yapılır.
# Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Yarım çorba kaşığı şeker serpilir.
# Rulo bıçakla 3 parmak eninde dilimlenir. Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanır. Yağlanmış tepsiye sıralanır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olrak ikram edilir.
Not: Tahinin içerdiği yağ nedeniyle bu tatlıda ayrıca yağ kullanılmaz.
|
|
|
