Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
116,410 Yemek Tarifine 4,724,351,576 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 24.Haziran.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Haziran 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Karnıyarık
• 1 Kg düzgün orta boy patlıcan
• 300 Gr. dana kıyma
• 2 Adet iri soğan
• 2 Adet olgun domates
• 4 Adet yeşil sivri biber
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı kızartma yağı
• 1 Su bardağı kaynar su
# Patlıcanlar çubuklu soyulur, bütün olarak tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Tencereye 1 kahve fincanı sıvıyağ konur, ısınınca kıyma eklenir. kıyma orta ateşte suyunu salıp çekince, yemeklik doğranmış soğan eklenir.
# Soğanlar da yumuşayınca ince doğranmış sivri biber eklenir, biberler biraz pişince, önce salça, sonra rendelenmiş domatesler eklenir.
# Tuz da ilave edilir ocaktan alınır.
# Acısı çıkmış patlıcanlar, sudan alınır, iyice kurulanır.
# Tavaya kızartma yağı konur, yağ kızınca, patlıcanlar konur ve pembe renk alana kadar kızartılır.
# Kızaran patlıcanlar kağıt havluya çıkartılarak fazla yağı alınır.
# Yayvan bir tencereye ya da kapağı olan tavaya kızaran patlıcanlar konur, kenarlarında biraz mesafe bırakarak bıçakla patlıcanın boyundan kesilir.
# Ortadan kesilen patlıcanlar enine biraz genişletilir, bu aralığa hazırlanan kıymalı harç konur.
# Üzerine yarım kesilmiş sivri biber ve halka doğranmış domates konur. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlandıktan sonra, 1 su bardağı sıcak su karnıyarıkların üzerlerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır.
# Tencere kısık ateşli ocağa konur ve 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Karnıyarığın son pişirme işlemi 190 derece fırında 15 -20 dakika pişirilerek de tamamlanabilir.


Baharatlı Bulgur Pilavı
• 2 Su bardağı ince bulgur
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 2 Tatlı kaşığı susam
• 4 Diş sarımsak
• 2 Çay kaşığı kekik
• 2 Çay kaşığı nane
• 4 Su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
# Bir tencereye yağ konur, biraz kızınca soğan eklenir, kavrulur, soğan pişince ince doğranmış sarımsak eklenir.
# Sarımsak yarım pişince kuş üzümü ve susam katılır.
# Karışımın rengi koyulaşana kadar kavrulur.
# İnce bulgur bu karışıma eklenir, bir kaç kez çevrildikten sonra tüm baharatlar eklenir, karıştırılır.
# Sıcak su eklenir, 17 – 20 dakika orta ateşte pişirilir.
# Tencere ile kapak arasına kağıt konur 20 dakika dinlendirilir.
# Sıcak ya da soğuk olarak servis yapılır.


Not: Bu pilav kısır gibi çay saatlerinde de ikram edilebilir.


Patlamış Mısır
• 1 Su bardağı kuru mısır
• 2 Çorba kaşığı açiçek yağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# Küçük kapalı bir tencereye bütün malzemeler konur, karıştırılır, mısırların mümkün olduğunca tencere tabanında yayılması sağlanır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, harlı ocak ateşine konur, tencereden yağ kızarma sesi gelince kapağını açmadan, tencere sallanır.
# Mısırlar patlamaya başlayınca kesinlikle kapak açılmaz, patlama sesleri kesilince olmuş demektir, ocak kapatılır.
# 5 dakika sonra kapak açılır, bir hafta boyunca tüketilebilir.


Not: Kuru mısırı patlatmadan önce buzdolabında en az 2 saat bekletmek patlamış mısırın daha iyi açılmasını sağlar.


Güz Çorbası
• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 1 Su bardağı hazır erişte
• 1 Su bardağı yoğurt
• 8 Diş sarımsak
• 1 Dolu çorba kaşığı un
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 5 Su bardağı su ya da et suyu
• Üzeri İçin;
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Çay kaşığı sumak
# Yeşil mercimekler ayıklanır, yıkanır, üzerine 3 su bardağı su konur, düdüklü tencerede kaynama noktasına geldikten sonra 10 dakika haşlanır.
# Mercimek haşlandıktan sonra, haşlama suyu dökülmez, üzerine 5 su bardağı su ya da et suyu eklenir, kaynayınca erişte katılır.
# Bu arada sarımsaklar dövülür, üzerine un ve yoğurt konur, tuz eklenir, iyice karıştırılır.
# Erişteler yumuşayıp kabarmaya başlayınca yoğurtlu karışım üzerine ince akıtarak ve karıştırarak eklenir.
# Çorba sık sık karıştırılır, kaynama noktasına geldikten sonra, ocak kısık ateşe ayarlanır, 5 dakika daha pişirilir.
# Sıvıyağ, sumak ve pul biber, pul biberin rengi çıkana kadar kızartılır.
# Çorba kaseye ya da çukur tabağa konur, üzerine kızaran biberli yağ gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mercimeğin haşlama suyu dökülmediği için, çorbanın rengini koyulaştırabilir. Ancak haşlama suyu dökülmesi halinde çorbanın besleyici değeri azalır.


Analı Kızlı
• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 250 gr yağsız dana kıyması
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• İçi için:
• 150 gr orta yağlı dana kıyması
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Suyu için:
• Yarım kg az yağlı dana eti
• 1 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı et suyu
• Üzeri için:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
# Nohut bir gece önceden ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır. Ertesi günü aynı suda yumuşayana kadar pişirilir. Az yağlı dana eti iri doğranır, üzerini bir parmak geçecek kadar su konur, haşlanır.
# İçi hazırlamak için tencereye sıvı yağ konur. Orta ateşte ısınınca ince doğranmış soğan atılır. Soğan şeffaflaşınca kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine tuz, kırmızı pul biber, yenibahar ve karabiber serpilir. (Arzuya göre iri dövülmüş ceviz katılabilir.) Ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Bu arada analı kızlının dış malzemesi hazırlanır. Köftelik bulgur ayıklanır, yıkanır, yoğurma kabına aktarılır. Üzerine çok ine doğranmış kuru soğan katılır, karıştırılır 10 dakika dinlendirilir.
# Daha sonra soğanlı bulgura 2 kere çekilmiş yağsız kıyma yumurta, pul biber, karabiber ve tuz katılır. Elleri sürekli ıslatarak bütünleşene kadar yoğrulur. (Yaklaşık 20 dakika)
# Elde edilen köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Ortası işaret parmağı ile oyularak genişletilir. Oyuğa yeteri kadar kavrulmuş iç konur, ağzı büzdürerek kapatılır. Yuvarlanır, hafifçe bastırılır.
# İç malzeme bitene kadar bu şekilde içli köfteler yapılır. Kalan dış malzemeyle kabuklu fındık büyüklüğünde toplar yuvarlanır.
# Analı kızlının şekillendirme işi bitince bir tencereye 5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz konur. Su kaynama noktasına gelince önce içli köfteler atılır. Ateş yarıya indirilir. Köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgirle alınır.
# Sonra küçük köfteler aynı suya atılır. Aynı şekilde suyun üstüne çıkınca sudan alınır. (Köfteler haşlamak yerine buharda da pişirilebilir)
# Haşlama suyunun üzerine 5 su bardağı et suyu, limon suyu, tuz, haşlanmış et ve nohut eklenir. Orta ateşte kaynama noktasına gelince köfteler katılır. Yaklaşık 5 dakika beraber pişirilir, ateşten alınır.
# Küçük bir tavaya tereyağı konur. Ateşte eriyince kuru nane ve kırmızı pul biber katılır.
# Köfteler servis tabağına konur. Üzerine tereyağı gezdirilir.


Not: Analı kızlı Gaziantep bölgesine ait bir tariftir. Diğer adı" Akıtmalı köfte" dir.


Hünkâr Halkası
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• Üzeri İçin;
• Yarım paket tereyağı (125 gr.)
• Şerbeti İçin;
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
# Önce şerbet hazırlanır, şeker ve su kaynatılır, limon suyu katılır, 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Derin bir kaba yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve sıvıyağ konur, çatalla ya da çırpıcıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Üzerine unla karıştırılmış kabartma tozu, tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir.
# Elde edilen hamur 10 dakika dinlendirilir, daha sonra ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, ortası baş parmakla delinerek halka şekli verilir.
# Tereyağı yakmadan eritilir bir miktarı ile tepsi yağlanır. Hazırlana halkalar aralık bırakarak tepsiye dizilir,. Üzerine kalan tereyağı bolca sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, Hünkâr halkaları altın rengi alana kadar pişirilir.
# Tatlı fırından çıktıktan 3 dakika sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Hünkâr tatlısı kızartarak da hazırlanabilir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası
daima en iyi adresler sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sizlere sunacak sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan fantaziler ve dul bayanlar sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sizlere gelmektedir sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan detay seks adresleri sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sayesinde sizde komedi sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan ve en iyi yatak ve bayan isimleri sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan adresleri bulmak kolay izmit travesti sakarya travesti bekleriz.

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır