Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
116,410 Yemek Tarifine 4,724,351,878 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 20.Haziran.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Haziran 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Pırasa Dolması
• 1 Kg. kalın pırasa
• 1 Adet kuru soğan
• 250 gr. kıyma
• 1 Çay bardağı pirinç
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 7 – 8 Dal maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 2 Su bardağı sıcak su
• 1 Çorba kaşığı salça
# Pırasaların yeşil kısımları başka bir yemek hazırlamak için ayrılır.
# Beyaz kısımları, 5 – 6 cm. kalınlığında doğranır.
# Kaynayan tuzlu suya kesilen pırasalar atılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişince kaynar sudan alınır, soğuk sudan geçirilir.
# Pişmiş pırasalar boylamasına kesilir ve yapraklarına ayrılır.
# Dolmanın içi hazırlanır. Bunun için; kuru soğan yemeklik doğranır, üzerine kıyma, yıkanmış pirinç, salça, karabiber,tuz, 2 çorba kaşığı yağ ve yarım su bardağı su birlikte karıştırılır.
# Hazırlanan pırasa yaprağının kenarına ceviz büyüklüğünde kıymalı harç konur, önce üçgen katlanıp, sonra pırasa yaprağının boyunca muska şeklinde biçimlendirilir.
# Pırasa yaprakları bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
# Tencereye dizilir, üzerine kalan 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve 2 su bardağı su konur, orta ateşte 45 dakika pişirilir.


Not: Bu yemek iri soğanları haşlayıp kat kat ayırarak da yapılır. O zaman muska şeklinde değil de soğanın biçimine göre sarılır.


Patlıcanlı Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 3 Su bardağı kaynar su
• 2 Adet patlıcan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı kızartma yağı
# Pirinç ayıklanır, tuzlu ılık suda yarım saat dinlendirilir.
# Patlıcanlar soyulur, önce tuzlu suda acısının çıkması için bekletilir, sonra sudan çıkarılır, yıkanır, kurulanır ve ince ince doğranır.
# Doğranan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.
# Pilav tenceresine yağ konur, biraz ısınınca dinlenmiş, iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir.
# Yağ ve pirinç 4 – 5 dakika kavrulur.
# Üzerine 3 su bardağı kaynar su ve tuz eklenir.
# Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir.
# Ocaktan alınmadan önce kızartılmış patlıcanlar eklenir, hafifçe pirinçler kırılmadan karıştırılır, kapakla tencere arasına kağıt havlu konur ve demlenmeye bırakılır.


Not: Bu pilav istenirse bir kaç adet ince doğranmış yeşil soğan ilavesiyle de hazırlanabilir.


Havuç Turşusu
• 1 Kg. orta boy havuç
• 5 – 6 Adet yapraklı kereviz dalı
• 1 Baş sarımsak
• 2 Çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 Su bardağı sirke
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Çorba kaşığı limon tuzu
• Su
# Havuçlar iyice yıkanır, kabukları kazınır, 2 parmak kalınlığında enine doğranır.
# Kavanoza aralarına dövülmüş sarımsak ve kereviz yaprakları sıkıştırılarak havuçlar yerleştirilir.
# Havuçların üzerine sirke dökülür, kavanozda kalan boş kısım suyla doldurulur.
# Sirkeli su bir kaba boşaltılır, üzerine kaya tuzu, şeker ve limon tuzu konur iyice karıştırılır.
# Karışım havuçların olduğu kavanoza tekrar dökülür, üst kısmına kalan kereviz yaprakları konur, kapağı sıkıca kapatılır.
# Karanlık ve kuru bir yerde saklanır.
# 20 – 25 gün sonra servise sunulur.


Not: Havuç turşusunun daha çabuk oluşması için, havuçlar yarım haşlanarak kurulabilir.


Süzme Mercimek Çorbası
• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Çorba kaşığı un
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 7 Su bardağı etsuyu
• 1 Su bardağı su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Üzeri İçin;
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Tencereye ya da düdüklü tencereye 7 su bardağı etsuyu konur, üzerin birkaç parçaya kesilmiş kuru soğan, mercimek ve rendelenmiş havuç eklenir.
# Malzemeler yumuşayıp, şeklini kaybedene kadar haşlar.
# Karışım elekten geçirilir, kalan taneler kaşığın arkası ile bastırılarak elekten geçirilir.
# Tencereye tereyağı konur, kısık ateşe yerleştirilir, üzerine un eklenir, çatal ya da çırpıcı ile sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavrulur.
# Üzerine 1 su bardağı su ilave edilir, çabuk hareketlerle karıştırılır, hemen süzülmüş, mercimekli karışım katılır.
# En son tuz serpilir, orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Daha sonra ocak kısık konuma ayarlanır, ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirilir.
# Sıcak olarak servis kaselerine ya da çukur tabaklara pay edilir. Üzerine kırmızı pul biber serpilir, arzu edilirse kızarmış ekmek konur.


Not: Süzme mercimek çorbası, hemen hemen bütün lokantaların mönülerinde yer alır.


Harput Köftesi
• Yarım kg. az yağlı dana kıyma
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Su bardağı köftelik bulgur
• 1 Çorba kaşığı biber salçası
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Sosu İçin;
• 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 3 Su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
# Soğanlar rendelenir, üzerine kuru ince bulgur, biber salçası, domates salçası ve tuz konur, karıştırılır, 10 dakika bekletilir.
# Daha sonra karabiber, toz kırmızı biber ve yoğurdukça azar azar kıyma eklenir. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra, ince kıyılmış maydanoz katılır.
# Köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alınır. Önce top gibi yuvarlanır, sonra bir elin baş parmağı ile oyulurken, diğer elin avuç içinde çevrilerek ortası delinmeden çukurlaştırılır.
# Bütün köftelerin şekillendirme işlemi tamamlanınca sos hazırlanır. Tencerenin içine biber salçası, domates salçası ve sıvıyağ ile ezildikten sonra, su ve tuz eklenir, ateşe yerleştirilir, kaynayınca köfteler atılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, 5 dakika hızlı ateşte, 15 dakika kısık ateşte olmak üzeri 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Harput köftesi Elazığ bölgesinde hazırlanır. Yörede bu köfteye arzuya göre kuru fesleğen, kuru reyhan katılır.


Lor Tatlısı
• 250 gr. tuzsuz lor
• 2 adet yumurta
• Yarım paket tereyağı (125 gr.)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Şerbeti İçin;
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır. Su ve toz şeker kaynatılır, koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenir, 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış tereyağı, yumurta, lor, pudra şekeri konur. Parmak uçlarıyla iyice karıştırılır.
# Üzerine elenmiş un, nişasta ve kabartma tozu eklenir. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
# Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, oval şekil verilir, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir.
# Üzerlerine çatalla bastırarak şekil verilir. 185 derece önceden kızdırılmış fırına sürülür, altın rengi alana kadar pişirilir.
# Tatlı fırından çıkarılır, 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir. Şerbeti çekip soğuyunca servise sunulur.


Not: Hamura eklenen nişasta pişme sırasında pembe renkte kızarmasını sağlar.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası
daima en iyi adresler sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sizlere sunacak sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan fantaziler ve dul bayanlar sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sizlere gelmektedir sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan detay seks adresleri sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan sayesinde sizde komedi sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan ve en iyi yatak ve bayan isimleri sakarya escort adapazarı escort sakarya escort bayan adresleri bulmak kolay izmit travesti sakarya travesti bekleriz.

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır