Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
115,722 Yemek Tarifine 4,667,139,371 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 18.Temmuz.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Temmuz 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Pırasa Çorbası
• 5 Adet orta boy pırasa
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Adet iri patates
• 9 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 Su bardağı süt
• 7 Su bardağı etsuyu ya da su
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
# Pırasa ayıklanır, yıkanır. Beyaz ve yeşil kısmı ince ince doğranır.
# Bir tencereye ayçiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca doğranmış pırasalar eklenir, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısık ayara alınır, yarım saat pişirilir.
# Süre sonunda yumuşayan pırasaların üzerine 2 su bardağı sıcak etsuyu ya da su eklenir, bir taşım kaynatılır, ateşten alınır.
# Pırasalar robottan geçirilerek püre haline getirilir, tekrar tencereye konur.
# Üzerine 5 su bardağı sıcak etsuyu ya da su ilave edilir.
# Tencere orta ateşe yerleştirilir. Çorba kaynayınca ir rendelenmiş havuç ve patates katılır. 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirilir.
# Tuz ve karabiber katılır, süt eklenir. Sütün kesilmemesi için fazla ateşte tutulmadan alınır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Pırasalar çok ince kıyılırsa robottan geçirmeye gerek yoktur.


Midye Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Çorba kaşığı kuşüzümü
• 1 Çorba kaşığı çamfıstığı
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı sıcak su
# Pirinç ayıklanır, üzerine bol sıcak su, yarım tatlı kaşığı tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir. En az yarım saat bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte kızınca kuşüzümü ve çamfıstığı birlikte atılır.
# Çam fıstığı sarı – kahverengi bir renk alana kadar ve kuşüzümü şişene kadar kavrulur.
# Üzerine çok ince kıyılmış soğan ve tuz eklenir. Soğan adeta kuru bir hal alana kadar yakmadan uzun süre kavrulur.
# Daha sonra suda beklemiş, birkaç kere soğuk sudan geçirilmiş pirinç ilave edilir, 4 – 5 dakika kavrulur.
# En son tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve 3 su bardağı sıcak su katılır, bir tur karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere, toplam 20 dakik pişirilir.
# Tencerenin üzerine kağıt havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir. Ilık olarak servise sunulur.


Not: Midye gibi kabuklular/böcekler, İslam kültürünün yasakladığı yiyeceklerden olduğu için, bu pilav midyeye doldurulmadan sunulur.


Patlıcanlı En Kızartması
• Yarım kg. kemiksiz tavuk eti
• 3 Adet patlıcan
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 5 Adet sivri biber
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Su bardağı su
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Patlıcanlar çubuklu şekilde soyulur, suda yarım saat bekletilir. Tavuklar uzun uzun kesilir, soğan halka şeklinde doğranır, biberlerin çekirdekleri çıkarılır, birkaç parçaya kesilir.
# Acısı çıkan patlıcanlar tuzlu sudan alınır, kurulanır, önce enine 2 ya da 3 parçaya kesilir, sonra boyuna cetvel gibi 1 santim kalınlığında dilimlenir.
# Patlıcanlar, teflon tavada bulunan zeytinyağında sadece renk alacak kadar kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
# Aynı yağda tavuk etleri de sadece renk alacak kadar kızartılır. Biberler de birkaç kez çevrilir, yağdan alınır.
# Kalan yağda en son soğanlar kavrulur, ancak soğan tam pişirilir.
# Bir tencerede kavrulmuş soğanın yarısı konur, üzerine patlıcanların yarısı dizilir, onun da üzerine tavuk etinin yarısı ve biberin yarısı konur. Kalan malzemeler aynı sıra ile üst üste tekrar yerleştirilir.
# Bir su bardağı su ile 1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz ince karıştırılır, patlıcanlı en kızartmasına gezdirilir.
# Yemek, kapağı kapalı olarak orta ateşli ocakta 25 dakika pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Bu yemeğe salça yerine domates konması önerilmez. Çünkü domatesin içerdiği su miktarı domatesin cinsine göre değişir.


Soğanlı Köfte
• Yarım kg. Köftelik kıyma
• 1,5 Çay bardağı pirinç
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• Alabildiği kadar galeta unu
• Harcı İçin;
• 4 Adet orta boy kuru soğan
• 8 Çorba kaşığı sıvı yağ
• 1,5 Çorba kaşığı salça
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı sirke
# Pirinç yıkanır, suyu süzülür, çukur, küçük bir tencereye konur. Üzerine 5 çay bardağı soğuk su eklenir, kısık ateşe yerleştirilir.
# Pirinç tamamen suyunu çekene kadar pişirilir.
# Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Derin karıştırma kabına kıyma, haşlanmış, soğumuş pirinç, tuz ve karabiber konur.
# Ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar galeta unu eklenerek yoğrulur. (5 dakika)
# Yoğrulan malzemeden cevizden küçük parçalar alınır, yuvarlak, yassı köfteler yapılır. Büyük bir tabağa yerleştirilir, buzdolabının alt rafında yarım saat bekletilir.
# Daha sonra köfteler yanmaz tavada, az yağda kızartılır.
# Başka bir tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte kızınca çeyrek daire şeklinde doğranmış kuru soğan eklenir, kavrulur.
# Soğan sararınca salça, tuz eklenir, salçanın kokusu gidene kadar birkaç kez çevrilir.
# Üzerine su katılır. Su kaynayınca kızarmış köfteler yerleştirilir, 10 dakika kadar birlikte pişirilir.
# En son sirke atılır, köfteler zedelenmeden karıştırılır. 2 dakika sonra ateşten alınır.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Sirke etli yemeklere lezzet ve yumuşaklık verir.


Zeytinyağlı Mantar
• Yarım kg. mantar
• 25 – 30 adet arpacık soğanı
• 2 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı sirke
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 – 10 dal maydanoz
# 4 çorba kaşığı zeytinyağı tencereye konur, ısınınca arpacık soğanlar eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine iri doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Biberlerin rengi hafif değişene kadar pişirilir.
# Daha sonra doğranmış mantar, sirke, toz şeker ve domates katılır, kapaklı olarak orta ateşte 10 dakika pişirilir.
# En son tuz, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve sirke eklenir. 2 – 3 dakika daha pişirilir.
# Ilık yada soğuk servis yapılacağı sırada üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.


Not: Mantarın içerdiği su nedeniyle bu yemeğe ilave su konmaz.


Perçem
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tutam tuz
• Alabildiği kadar un
• Yağlamak için:
• 16 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• İçi için:
• 1 kase dövülmüş ceviz
• Üzeri için:
• 8 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• Şerbeti için:
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; Şeker ve su kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca limon suyu katılır, bir kaç dakika daha pişirilir.
# Hamuru hazırlamak için; su, yumurta, yoğurt ve yağ yoğurma kabına konur ve karıştırılır.
# Üzerine tuz ve orta sertlikte kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 10-15 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır.
# Yüzeyine 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı sürülür. Sonra ceviz serpilir.
# Yufka bu şekilde hazırlandıktan sonra sağdan ve soldan merkeze toplanır, sonra yukarıdan ve aşağıdan merkeze toplanır.
# Yufka yonca görünümüne gelmiş olmalıdır. Daha sonra yaprak şeklindeki kanatlar ortaya toplanır.
# Perçemler yağlanmış tepsiye konur. Üzerlerine 2'şer kaşık yağ sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir.
# 1 saat sonra perçemler ters çevrilerek servise sunulur.


Not: Perçem; Ankara bölgesine has, yöresel bir tariftir.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle