Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,094 Yemek Tarifine 4,801,798,996 defa bakıldı


Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 18.Şubat.2017

Günün Popüler Aramaları:


« Şubat 2017 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Ali Nazik
• 5 Adet patlıcan
• 200 Gr. yağsız kıyma
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 Kase yoğurt
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 5 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
# Patlıcanlar az ocak alevinde ya da mangal közünde közlenir. Sıcakken kabukları soyulur.
# Kıyma küçük bir tencereye konur, yarım çay bardağı sıvı yağ ile sürekli karıştırarak kavrulur. Pişmesine yakın tuz eklenir.
# Közlenmiş, soyulmuş patlıcanlar tahtanın üzerinde kıyılır.
# Kısık ateşte ocakta bulunan kıymanın üzerine patlıcan eklenir. 5 dakika kadar patlıcanla kıyma beraber pişirilir.
# Çukur bir kapta yoğurt çırpılır, üzerine az tuzda dövülmüş sarımsak konur, karıştırılır.
# Patlıcanlı kıyma geniş ve kenarlı bir tabağa konur, yayılır, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
# En son üzerine kalan yağda kızdırılmış kırmızı pul biber gezdirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Ali Nazik, Gaziantep bölgesinin kebabıdır.


Yoğurt Tatlısı
• 3 Adet yumurta
• 7 Kahve fincanı un
• 4 Kahve fincanı toz şeker
• 1,5 Su bardağı yoğurt
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Şerbeti İçin;
• 3,5 Su bardağı toz şeker
• 4 Su bardağı su
• Yarım limon suyu
# Yumurta ve şeker mikserle yaklaşık 5 dakika çırpılır.
# Üzerine diğer malzemeler eklenip pürüzsüz bir karışım elde edilir.
# Yağlanmış fırın tepsisine dökülür.
# 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
# Su ve şeker kaynatılır, ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyu eklenir.
# Ilık tatlıya ılık şerbet gezdirilir.
# 2 saat dinlendirilir, dilimlenir, hindistancevizi ile süslenir servis yapılır.


Not: Bu tatlıya kabartma tozu yerine, yarım limon suyunda eritilmiş 2 çay kaşığı karbonat konabilir.


Patlıcan Turşusu
• 1 Kg. patlıcan
• 4 Adet etli kırmızı biber
• 1 Su bardağı sirke
• 2,5 Çorba kaşığı kaya tuzu
• 15 – 20 Diş sarımsak
• 8 – 10 Dal maydanoz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çorba kaşığı limon tuzu
• Su
# Patlıcanların dış kısımları kesilir, soyulmadan, büyüklüğüne göre enine bir kaç parçaya kesilir.
# Patlıcanlar kaynar tuzlu suya atılır, tam haşlanmadan sudan alınır.
# Yarım pişmiş patlıcanlar üst üste konur, varsa üzerine ağırlık konur, bir gece bekletilir.
# Ertesi günü, kavanoza bir sıra patlıcan, bir sıra bir kaç parçaya kesilmiş kırmızı biber dizilir. Bu arada aralarına dövülmüş sarımsak da konur.
# Kavanoz dolunca 1 su bardağı sirke patlıcanların üzerine dökülür, kalan boş kısım su ile doldurulur.
# Sirkeli, sulu karışım çukur bir kaba boşaltılır, üzerine kaya tuzu ve limon tuzu eklenir iyice karıştırılır.
# Karışım tekrar patlıcanların üzerine dökülür, en üste bütün maydanoz dal ve yaprakları konur.
# Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
# Bir kaç gün sonra turşu suyunu çekerse, üzerine sirke eklenir.
# Turşu 10 gün sonra servis yapılabilir.


Not: Patlıcan turşusuna istenirse, 2 – 3 yaprak defne yaprağı eklenebilir.


Güz Çorbası
• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 1 Su bardağı hazır erişte
• 1 Su bardağı yoğurt
• 8 Diş sarımsak
• 1 Dolu çorba kaşığı un
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 5 Su bardağı su ya da et suyu
• Üzeri İçin;
• 1 Kahve fincanı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Çay kaşığı sumak
# Yeşil mercimekler ayıklanır, yıkanır, üzerine 3 su bardağı su konur, düdüklü tencerede kaynama noktasına geldikten sonra 10 dakika haşlanır.
# Mercimek haşlandıktan sonra, haşlama suyu dökülmez, üzerine 5 su bardağı su ya da et suyu eklenir, kaynayınca erişte katılır.
# Bu arada sarımsaklar dövülür, üzerine un ve yoğurt konur, tuz eklenir, iyice karıştırılır.
# Erişteler yumuşayıp kabarmaya başlayınca yoğurtlu karışım üzerine ince akıtarak ve karıştırarak eklenir.
# Çorba sık sık karıştırılır, kaynama noktasına geldikten sonra, ocak kısık ateşe ayarlanır, 5 dakika daha pişirilir.
# Sıvıyağ, sumak ve pul biber, pul biberin rengi çıkana kadar kızartılır.
# Çorba kaseye ya da çukur tabağa konur, üzerine kızaran biberli yağ gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Mercimeğin haşlama suyu dökülmediği için, çorbanın rengini koyulaştırabilir. Ancak haşlama suyu dökülmesi halinde çorbanın besleyici değeri azalır.


Erikli Pilav
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Çay bardağı badem
• Yarım çay bardağı çam fıstığı
• Yarım çay bardağı antepfıstığı
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 3 Su bardağı su
• Erikli Harç İçin;
• 2 Su bardağı siyah kuru erik
• 2 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 Çorba kaşığı toz şeker
• Hamuru İçin;
• 1 Adet yumurta
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
# Erikler yıkanır, üzerine 2 su bardağı su eklenir, orta ateşte erikler şişene kadar pişirilir.
# Daha sonra kalan fazla suyu süzülür, toz şeker ve zeytinyağı eklenir, kısık ateşte birkaç dakika çevrilir. Soğuyunca çekirdekleri çıkarılır.
# Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada badem ve antepfıstığı kısa süre sıcak suda tutulur. Sonra ince kabukları çekerek çıkarılır.
# Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konur. Orta ateşte yağlar ısınıp karışınca, antepfıstığı, çamfıstığı ve badem atılır, sararana kadar kavrulur.
# Üzerine suda bekledikten sonra soğuk suda birkaç kez yıkanmış, süzülmüş pirinç katılır, 10 dakika kavrulur.
# Pilava tuz, karabiber, tarçın, yenibahar ve 3 su bardağı su konur, tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 10 dakika pişirilir, daha sonra ocak kısık konuma getirilir, 10 dakika daha pişirilir.
# Tencerenin ağzına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir. Bu arada hamur yapılır; yoğurma kabına yumurta, zeytinyağı, su ve tuz konur karıştırılır. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar, un eklenerek yoğrulur.
# Hamur unlu zeminde 35 – 40 santim çapında açılır. Ortasından başlayarak birkaç yerine ilaç kutusu ağzı, kurabiye kalıbı, alyans gibi şekil verdirici aletlerle minik delikler kesilir.
# Orta büyüklükte alüminyum, kulpsuz bir tencere bol miktarda tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan hamur tencereye yerleştirilir, kalan hamur tencerenin kenarından sarkıtılır.
# Tenceredeki hamurun üzerine önce eriğin yarısı, sonra pilavın yarısı, daha sonra kalan erik ve pilav hafif bastırarak kat kat yerleştirilir. Sarkan hamur bohça kapatır gibi kapatılır.
# Pilav 180 derece fırında hamuru kızarana kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilir.


Not: Erikli pilav Osmanlı mutfağında hazırlanan unutulmaya yüz tutmuş lezzetli bir pilavdır.


Ispanak Kökü Kuşhane
• 1 kg. ıspanağın sap ve kök kısmı
• Yarım kg. tavuk kuşbaşı
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• Terbiyesi İçin;
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı un
# Ispanakların sap ve saçaksız kök kısımları kalacak şekilde ayıklanır, yıkanır. Sap kısımları 2 parmak kalınlığında doğranır.
# Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda kavrulur. Soğan yumuşayınca kuşbaşı doğranmış tavuk eti ilave edilir.
# Tavuk eti suyunu salıp çekince hazırlanan ıspanak sap ve kökleri eklenir, 10 dakika kadar kapaksız kavurduktan sonra tuz ve 1 su bardağı sıcak su katılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısık konuma ayarlanır, 15 – 20 dakika pişirmeye bırakılır.
# Bu arada süt, yumurta ve un iyice çırpılarak terbiye hazırlanır.
# Pişen yemeğin suyundan 2 – 3 çorba kaşığı terbiyeye eklenir, iyice karıştırılır.
# Terbiye ıspanak kökü kuşhaneye birden dökülür, birkaç dakika pişirilir, ocaktan alınır.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Ispanak kökü kuşhane yazarın anneannesine ait eski bir tariftir.






lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle