Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
|
| Elmalı Tart |
 |
• 1 Adet yumurta
• 2 Dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı pudra şekeri
• 1,5-2 Su bardağı un
• 1 Paket vanilya
• Üzeri İçin;
• 4 Adet iri elma
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Çorba kaşığı tarçın |
# Oda ısısında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ve yumurta karıştırılır. Üzerine vanilya ve elenmiş un eklenir. Orta sertlikte bir hamur elde edilir.
# Hamur unlu zeminde, merdane yardımıyla tart kalıbını ve kenarlarını kapsayacak büyüklükte açılır.
# Tereyağı ile yağlanmış tart kalıbına hamur yerleştirilir. Hamurun tabanı çatal ucuyla delinir, buzdolabının alt rafına yerleştirilir.
# Bu arada üst malzeme hazırlanır; elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ince ince dilimlenir, tarçın ve toz şekerle karıştırılır.
# Hazırlanan tart hamuru buzdolabından çıkarılır. Üzerine elma dilimleri sıkı sıkı dizilir. En son oda ısısında yumuşamış tereyağı parça parça konur.
# Elmalı tart önceden ısıtılmış 190 derece fırında elmalar yumuşayana kadar pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.
Not: Elmalı tart yapımında sert dokulu elma kullanılması tavsiye edilir.
|
| Patatesli Ekmek |
 |
• Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
• 2 Adet orta boy çiğ patates
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Kahve fincanı ılık süt
• 1 Kahve fincanı ılık su
• 1 Çorba kaşığı tuz
• 3,5 Su bardağı un |
# Yoğurma kabına su, süt, toz şeker ve yaş maya konur, karıştırılır.
# Üzerine ince rendelenmiş patates eklenir, biraz karıştırılır, tuz da kattıktan sonra un yavaş yavaş ilave edilerek iyice yoğrulur.
# Hazırlana hamur 1 saat üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
# Süre sonunda ekmek hamuru, varsa yağlanmış dik dörtgen bir kek kalıbına konur, kek kalıbı yoksa ekmek şekli verilerek yağlanmış tepsiye konur.
# Bu şekilde 15 – 20 dakika daha dinlendirilir.
# 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirilir.
# Fırından çıkınca soğutulur, naylon bir poşete konur, ağzı sıkıca kapatılır.
Not: Patatesli ekmek, çok uzun süre sonra bile bayatlamadığı için bol miktarda hazırlanabilir.
|
| Aşure |
 |
• 1 Su bardağı aşurelik buğday
• 1 Çay bardağı kuru fasulye
• 1 Çay bardağı nohut
• 1 Çay bardağı badem içi
• 1 Çay bardağı ceviz içi
• 1 Çay bardağı fındık içi
• 8 – 10 Adet doğranmış kuru incir
• 1 Su bardağı süt
• 1,5 Su bardağı toz şeker
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı kuru üzüm |
# Buğday, nohut, kuru fasulye, badem, ceviz, fındık ayrı ayrı haşlanır, badem, ceviz ve fındığın iç kabukları, haşlandıktan sonra soyulur.
# Aşurenin pişirileceği tencereye 10 su bardağı su konur, üzerine buğdayın yarısı, kuru fasulye, nohut konup birlikte kısa süre pişirilir, şeker eklenir.
# Üzerine az haşlanmış üzüm ve incir eklenir, üzümler tam pişince, badem, fındık ve ceviz katılır, biraz daha pişirilir.
# Bu arada ayrılan buğday ve 1 su bardağı süt birlikte mikserden geçirilerek, bulamaç yapılır, karışıma eklenir.
# Aşurenin tüm malzemeleri iyice, ezilmeden pişince en son tereyağı konur, karıştırılır ve kısık ateşli ocaktan alınır.
# Hazırlanan aşureler kaselere boşaltılır, buzdolabında soğutulur üzerleri arzu edilen şekilde süslenip servis yapılır.
Not: Bazı kaynaklara göre aşureye kuru kayısı, pirinç, mevsimine göre nar konabilir.
|
| Kuru Helva |
 |
• 1 Kase un
• 3/4 Kase toz şeker
• Yarım kase eritilmiş margarin
• 1 Çay bardağı ceviz
• 1 Çorba kaşığı tarçın |
# Un, helva yapma tenceresine konur, orta ateşli ocakta, yağ koymadan pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine yağ konur, eze eze yedirilir.
# Un yağı emdikten sonra, toz şeker eklenir, şeker karıştırılır, ancak eritmeden kıtır kıtır kalır.
# En son iri dövülmüş ceviz katılır, karıştırılır, ocaktan alınır.
# Kayık bir tabağa alınır, kaşığın arka tarafıyla bastırarak yerleştirilir, tarçın serpilir.
# Çayın yanında servis yapılır.
Not: Bu helva diğer helvalardan farklı olarak dinlendirilmeden servis yapılır.
|
|
|
