Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
115,765 Yemek Tarifine 4,670,800,897 defa bakıldı



Mütevazı Lezzetler® Günün Yemek Menüsü 1.Aralık.2016

Günün Popüler Aramaları:


« Aralık 2016 »
PtSaÇaPeCuCtPa
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Diğer günlerin menüleri için takvimi tıklayabilirsiniz
Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Menemen
• 4 Adet yumurta
• 1 Adet kuru soğan
• 3 Adet iri olgun domates
• 5 Adet yeşil sivri biber
• 1 Fincan sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı tuz
# Tencereye yağ konur, biraz ısınınca ince yemeklik doğranmış soğan, eklenir pembeleşene kadar pişirilir.
# Domatesin kabukları soyulur, tavla zarı şeklinde küçük küçük doğranır.
# Biberlerin çekirdekleri çıkartılır, 1-2 cm. kalınlığında doğranır.
# Pembeleşen soğanın üzerine doğranan biberler eklenir, biberler biraz solunca domatesler eklenir.
# Çukur bir kabın .içine yumurtalar kırılır, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir, akı sarısına karışana kadar çırpılır.
# Çırpılmış yumurtalar domatesli karışıma eklenir, orta hararetli ateşte, yumurtalar arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.
# Üzerine kırmızı pul biber serpilerek, sıcak olarak servis yapılır.


Not: Domateslerin kabuklarını kolay soymak için, domatesleri kaynar suya batırıp kısa süre sonra çıkarmak gerekir.


Nohutlu Papara
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• 250 GR. kuşbaşı koyun eti
• 6 Dilim bayat ekmek
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Sosu İçin;
• 1 Kase yoğurt
• 3 Diş dövülmüş sarımsak
• 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım tatlı kaşığı pul kırmızı biber
# Nohut yıkanır, akşamdan üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla ıslatılır.
# Ertesi günü ıslatılmış nohudun üzerine ince kıyılmış soğan ve kuşbaşı et konur, birlikte haşlanır, pişince üzerine tuz eklenir.
# Diğer taraftan ekmekler dilimlenir ve uzunlamasına doğranır, ekmek kızartma makinesinde pembe renkte kızartılır.
# Servis tabağına ekmekler dizilir, üzerine etli, nohutlu karışım ılık olarak dökülür.
# En üste sarımsaklı yoğurt dökülür, yağda kızdırılmış pul biber gezdirilir.
# Ilık olarak servis yapılır.


Not: Papara bayatlamış ekmekleri değerlendiren, geleneksel Anadolu yemeğidir.


Saltanat Pilavı
• 2 Su bardağı pirinç
• 1,5 Çay bardağı sıvıyağ
• 100 Gr. kıyma
• 250 Gr. mantar
• 1 Adet orta boy soğan
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2,5 Su bardağı su
# Pirinç ılık tuzlu suda yarım saat ıslatılır.
# Yarım çay bardağı yağ bir tavaya konur üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan konur, kavrulur, üzerine kıyma eklenir, sürekli karıştırılarak kıymanın tane tane olması sağlanır.
# Soğan ve kıyma iyice kavrulunca üzerine limonlu suda az haşlanmış, doğranmış mantar konur. (10 dakika) mantarla pişen karışım ocaktan alınır.
# Pilav pişirme tenceresine 1 çay bardağı sıvıyağ konur, biraz kızınca, ıslanmış, yıkanmış, süzülmüş pirinç eklenir.
# Orta ateşte yağ ve pirinç, pirinç kırılmayacak şekilde, beyaz renk alana kadar kavrulur. (10 dakika)
# Pirincin üzerine hazırlanan kıymalı harç konur, karıştırılmadan su eklenir.
# Orta ateşte su kaynayana kadar pişirilir, kaynayınca kısık ateşe alınır, 15 dakika pişirilir, ocaktan alınır.
# Pilav hafifçe karıştırılır, 20 dakika üzeri kağıt kapalı olarak demlendirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: Saltanat pilavında kıyma yerine, kuşbaşı et de kullanılabilir.


Portakallı İncir Tatlısı
• 15 Adet kuru incir
• Yarım su bardağı portakal suyu
• Yarım su bardağı toz şeker
• Çeyrek su bardağı incir ıslatma suyu
# Kuru incirler yıkanır, çukur bir kaba konur. Üzerine incirleri örtecek kadar su konur. En az 5 saat incir, suyun içinde bekletilir.
# Suyun içinde şişmiş incirler, geniş tabanlı tencereye tek sıra halinde dizilir.
# Üzerine toz şeker serpilir, onun da üzerine portakal suyu ve incirin içinde beklediği su konur.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte kapağını hiç açmadan yarım saat pişirilir.
# Ocak kaptılır, kapağı 15 – 20 dakika açılmaz.
# Portakallı incir tatlısı, servis tabağına çıkarılır. Arzu edilirse üzerine rende portakal kabuğu serpilerek ikrama sunulur.


Not: Besleyici değeri suya çıkacağı için incirin ıslatma suyunun miktarı mümkün olduğunca az olmalıdır.


Mantı Çorbası
• 2,5 Su bardağı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Adet yumurta
• 5 Diş sarımsak
• 1,5 Su bardağı nohut
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 11 Su bardağı su
• Mantı İçin;
• 1 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı ılık su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Mantının İçi İçin;
• 150 gr. kıyma
• 1 Adet küçük kuru soğan
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Üzeri İçin;
• 8 Çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı sumak
# Öncelikle mantı hazırlanır; çukur yoğurma kabına yumurta, ılık su, tuz ve yoğurdukça un eklenir, sert kıvamlı bir hamur yapılır.
# Hamur, üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirildikten sonra 2 eşit parçaya bölünür. Unlu zeminde oklava yardımıyla olabildiğince ince açılır.
# Daha sonra açılan hamur bıçakla 2x2 santim büyüklüğünde kare parçalara kesilir. Ortalarına çok ince kıyılmış soğan, kıyma, tuz ve karabiber karışımından konur, köşeden köşeye bohça gibi kapatılır.
# Mantıların yapımı tamamlandıktan sonra nemi gitmesi için yarım saat bekletilir.
# Derin bir tencereye 5 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı tuz konur, kaynatılır, üzerine mantılar eklenir dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirilir.
# Bu arada çukur bir kaba yoğurt, un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı su konur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
# Karışım kaynamakta olan mantıların üzerine dökülür, mantılar ezilmeyecek şekilde kaynayana kadar ara sıra karıştırılır.
# Çorba kaynayınca dövülmüş sarımsak ve haşlanmış nohut katılır, 5 dakika daha pişirilir ocaktan alınır.
# Mantı çorbası kaselere konur, üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirilir, nane ve sumak serpilir, servise sunulur.


Not: Mantı çorbasına yüksük çorbası adı da verilir. Daha çok Antakya dolaylarında hazırlanır.


Kırmızı Lahana Garnitürü
• 1 adet küçük kırmızı lahana
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı elma sirkesi
• yarım çay bardağı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı kadar tuz
# Lahananın dışı iyice yıkanır. Boyuna 4 parçaya kesilir, beyaz kısımları keserek atılır.
# Sonra mümkün olduğu kadar ince kıyılır. Üzerine tuz ve ezilmiş sarımsak eklenir, gevşeyene kadar ovulur.
# Sirke, limon suyu ve zeytinyağı katılır, karıştırılır.
# Kabın kapağı kapatılır. Buzdolabının alt rafına yerleştirilir.
# Günde bir kere kapağını açmadan çalkalanır.
# Bir hafta sonra servise sunulabilir.


Not: Bu garnitür turşu gibi uzun süre kullanılır.







lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır